Плов зі свининою, приготований в духовці
Плов зі свининою, приготований в духовці, відрізняється від тієї страви, яку готують традиційним способом. При томлінні в духовій шафі, м’ясо і овочі по максимуму просочуються соком і ароматом один одного, завдяки чому, готову страву вражає своєю ніжністю і насиченістю.
Час готування – 120 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6.
Склад:
- Свинина – 500 гр.
- Рис – 250 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Окріп – 3 склянки
- Масло рослинне – 3-4 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Куркума – за смаком.
- Хмелі-сунелі – за смаком.
- Зіра – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Вимите і обсушенное м’ясо ріжемо на великі сегменти. Овочі очищаємо від шкірки і лушпиння, подрібнюємо: цибулю – півкільцями, моркву за допомогою бурачной терки, а зубки часнику придавлюємо лезом ножа.
Крок 2. Розігріваємо масло і швидко смажимо свинину на сильному полум’я до утворення скоринки – викладаємо в посуд для запікання.
Крок 3. Моркву і цибулю пасеруємо в тій же сковороді до м’якості – відправляємо до м’яса.
Крок 4. Рис промиваємо в декількох водах і викладаємо поверх овочів, додаємо зубчики часнику.
Крок 5. У сотейнику доводимо воду до кипіння і змішуємо з приправами і сіллю. Паралельно прогріваємо духовку до максимальної температури.
Крок 6. Отриманою сумішшю заливаємо свинину з добавками, закриваємо кришкою і тушкуємо при 160-170 градусах протягом 60-90 хвилин.
Крок 7. Після закінчення часу плов повністю готовий до вживання.
Крок 8. Розкладаємо блюдо по порційних тарілках і подаємо до столу. Приємного апетиту!
