Справжній плов готується саме з м’ясом баранини. Блюдо виходить смачним і ситним, його можна подати на свято або приготувати в казані на пікніку. У статті ми постаралися зібрати 8 найбільш різноманітних і смачних рецептів плову.
Плов з баранини в казані на плиті в домашніх умовах
Казан – ідеальна посуд для приготування плову. У нього товсті стінки, він швидко нагрівається – це саме ті умови, які необхідні для довгого томління м’яса і крупи. В результаті, ваша страва буде дуже ароматним і смачним.
Інгредієнти на
6 порц.
- Рис білий 900 гр.
- Баранина 600 гр.
- Морква 4 шт.
- Цибуля ріпчаста 4 шт.
- Масло рослинне 230 мл
- Часник 2 головки
- Зіра 7 гр.
- Сіль-3 ч. л.
Процес приготування:
- Як приготувати плов з баранини в казані на плиті в домашніх умовах? Овочі помийте і очистіть, баранину наріжте великими кубиками.
- Поставте казан на вогонь, влийте рослинне масло і добре прогрійте.
- Потім викладіть в казан м’ясо і обсмажте на сильному вогні з усіх боків.
- Цибуля наріжте невеликими кубиками.
- Баранина повинна добре підрум’янитися.
- Після цього додайте в казан цибулю, продовжуйте смажити.
- Рис добре промити проточною водою.
- Зіру розітріть в ступці.
- Цибуля повинна стати золотистим.
- Викладіть в казан моркву.
- Влити в казан окріп, додайте сіль, головки часнику і половину зіри. Варіть зірвак поки морква не стане м’якою. Після цього вийміть з казана часник і відкладіть його вбік.
- Покладіть поверх м’яса і овочів рис.
- Влийте гарячу воду, вона повинна покрити рис і бути вище на 1,5-2 сантиметри.
- Зменшіть вогонь і варіть рис без кришки, вода повинна повністю википіти.
- Рис повинен дійти до такого стану, коли всередині крупинок зберігається тверда серцевина.
- Зберіть рис гіркою.
- Посипте рис залишилася зірою і застроміть в нього часник. У центрі гірки зробіть поглиблення до самого дна, через нього буде виходити пар. Зменшіть вогонь до мінімального, прикрийте казан кришкою і тушкуйте плов 40 хвилин.
- Після цього відкрийте кришку перевірте рис на готовність. Дайте плову настоятися ще 10 хвилин, потім перемішайте плов.
- Подавайте плов з бараниною в гарячому вигляді.
