Плов з свинини в казані – ситне і смачне домашнє блюдо, яке відмінно підходить для сімейного обіду або вечері. Свинина зробить частування ще більш соковитим і ситним, а різні спеції додадуть неповторний аромат. Є багато варіантів для виконання плову. Загляньте в нашу кулінарну збірку і вибирайте підходящий для себе рецепт.
Як приготувати плов з свинини в казані на плиті
Хочу порекомендувати рецепт надзвичайно смачного і ароматного плову з свинини, приготований в казані на плиті. Гаряче блюдо, безсумнівно, сподобається всім, хто його спробує. Приготуйте, і ви точно не пошкодуєте!
Інгредієнти на
8 порц.
- Свинина 500 гр.
- Рис білий 500 гр.
- Морква 300 гр.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Масло рослинне 200 мл
- Зіра за смаком
- Сіль за смаком
- Куркума ½ ч. л.
- Барбарис за смаком
- Паприка за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Вода питна 400 мл
Процес приготування:
- Свинину ретельно вимийте в холодній проточній воді, а потім обсушити паперовими рушниками. Підготовлене м’ясо наріжте середніми за розміром шматочками.
- Казан поставте на помірний вогонь і налийте необхідну кількість рослинного масла.
- Добре розігрійте. Невелику цибулину очистіть від лушпиння і наріжте поперек. Викладіть в казан і нагрівайте масло, поки цибулина повністю не підсмажиться.
- Потім з допомогою шумівки акуратно вийміть цибулину. Викладіть підготовлене м’ясо і добре його обсмажте, періодично помішуючи.
- Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під холодною проточною водою і наріжте гострим ножем.
- Морква ретельно вимийте, а потім очистіть від шкірки за допомогою овочечистки. Очищену моркву наріжте тонкою соломкою.
- До цього часу м’ясо рівномірно обсмажиться.
- В казан до м’яса покладіть подрібнену ріпчасту цибулю.
- Періодично помішуючи, обсмажте цибулю до розм’якшення.
- Потім викладіть нарізану моркву і обсмажте, періодично помішуючи, до золотистого кольору.
- Посоліть, додайте необхідну кількість куркуми, барбарису, меленої паприки, зіри і чорного меленого перцю. Налийте необхідну кількість питної води. Доведіть зірвак до кипіння. Накрийте кришкою і на невеликому вогні тушкуйте 15-20 хвилин.
- Необхідну кількість рису ретельно промийте в прохолодній воді кілька разів, а потім викладіть в казан.
- Рис рівномірно розподіліть по всій поверхні за допомогою шумівки. Накрийте казан кришкою, перемістіть його на мінімальний вогонь і готуйте приблизно 35-40 хвилин.
- За закінчення часу перевірте готовність плову. Вимкніть вогонь.
- Приблизно через 10-15 хвилин плов лопаткою акуратно перемішайте, розкладіть по тарілках і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
Справжній плов з свинини в казані на вогнищі
Хочу поділитися надзвичайно смачним рецептом плову з свинини, приготований в казані на багатті. Гаряче блюдо виходить неймовірно ароматним, розсипчастим і дуже апетитним Чоловіча половина оцінить цю страву, і попросить добавки.
Час приготування: 2 години 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій – 14
Інгредієнти:
Свинина – 1,3 кг.
Рис – 800 гр.
Морква – 1 кг
Цибуля ріпчаста – 1 кг
Масло рослинне – 300 мл
Часник – 2 головки
Сіль – за смаком
Спеції для плову – за смаком
Зіра – 1 ст. л.
Барбарис – 1 ст. л.
Перець чорний мелений – за смаком
Вода питна – 1,5 л.
Процес приготування:
1. Свинину ретельно вимийте в холодній проточній воді, а потім обсушити паперовими рушниками. Підготовлене м’ясо крупно наріжте.
2. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під холодною проточною водою і наріжте великими кільцями.
3. Моркву ретельно вимийте, а потім очистіть від шкірки за допомогою овочечистки. Очищену моркву наріжте тонкою соломкою.
4. Заздалегідь розведіть вогонь. Поставте Казан на вогонь і налийте необхідну кількість рослинного масла. Добре розігрійте до появи білого димку.
5. У розігріте масло викладіть свинину на кісточках і обсмажте до золотистого кольору. Потім акуратно вийміть з допомогою шумівки і викладіть на тарілку.
6. Потім акуратно, щоб не обпектися, викладіть м’ясо в казан.
7. Обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки.
8. Коли м’ясо добре обсмажитися, викладіть обсмажену свинину на кісточках і нарізану ріпчасту цибулю.
9. Періодично помішуючи, обсмажте цибулю до розм’якшення.
10. Посоліть, додайте необхідну кількість барбарису, зіри, спецій для плову і чорного меленого перцю. Потім викладіть нарізану моркву.
11. Обсмажте, періодично помішуючи, до золотистого кольору.
12. Налийте пів-літра питної води. Доведіть зірвак до кипіння. Тушкуйте 15-20 хвилин, накривши кришкою.
13. Потім викладіть головки часнику, попередньо очистивши верхній шар лушпиння.
14. Необхідну кількість рису ретельно промийте в прохолодній воді кілька разів, а потім викладіть в казан. Рис рівномірно розподіліть по всій поверхні за допомогою шумівки. Налийте заздалегідь підготовлений окріп, і готуйте плов приблизно 40-50 хвилин.
15. Після закінчення часу рис сгребите в центр гіркою. Дрова розгрібаючи в сторони і закрийте кришку. Закрийте Казан кришкою і готуйте до повного випаровування води, періодично перевіряючи готовність плову.
16. Коли вода повністю випарується, дрова повністю заберіть, і залиште плов настоюватися на 20-25 хвилин. Готовий плов акуратно викладіть шарами – рис, моркву, м’ясо, попередньо нарізане на шматочки дрібніші, і часник.
Приємного апетиту!
