Полента з куркою
Полента з куркою – це італійське блюдо, яке припаде до смаку всім, хто спробує хоча б трохи. Каша, приготовлена з кукурудзяної крупи, ідеально поєднується з соковитими і рум’яними курячими стегнами. Страва чудово підійде для сімейного обіду або вечері.
Час приготування – 90 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Стегна курячі – 4 шт.
- Крупа кукурудзяна – 200 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Лист лавра – 2 шт.
- Пиво темне – 1,5 склянки
- Бульйон курячий – 1,4 л.
- Пюре гарбузове – ¾ склянки
- Олія оливкова – 1 ст. л.
- Гірчиця діжонська – 2 ст. л.
- Часник – 2 зуб.
- Чебрець – 3 гілочки.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Курячі стегна промиваємо й обсушуємо за допомогою паперових рушників. Смажимо на розжареній оливковій олії протягом 4 хвилин з двох сторін.
Крок 2. Рум’яну птицю перекладаємо на тарілку, а в ту ж сковорідку кладемо цибулю, нарізану півкільцями. Пасеруємо близько 3 хвилин додаємо подрібнений часник, обсмажуємо ще 30 секунд і присмачую лавровим листом, гірчицею, чорним перцем і сіллю.
Крок 3. На овочеву «подушку» кладемо стегна і заливаємо все компоненти темним пивом. Відправляємо посуд в духовку на півгодини при 190 градусах, закривши кришкою. Після закінчення часу, знімаємо кришку і готуємо інгредієнти ще півгодини.
Крок 4. Паралельно готуємо поленту: бульйон кип’ятимо і тонким струменем всипаємо крупу, також додаємо пюре з гарбуза і чебрець. При постійному помішуванні варимо 3 хвилини, а потім прикриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 45 хвилин. При випаровуванні вологи – підливаємо окріп.
Крок 5. У порційні тарілки викладаємо поленту, зверху кладемо рум’яні стегна – знімаємо пробу. Приємного апетиту!
