Помідори з оцтом в банку на 3 літри без стерилізації на зиму
можна маринувати Помідори з додаванням інших овочів, які надають апетитний вигляд заготівлях і покращують смак томатів. У цьому рецепті використовується солодкий перець, цибулю і свіжа петрушка. Виходить ароматна і яскрава на вигляд заготовка.
Час приготування: 45 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – одна 3-літрова банка.
Склад:
- Помідор – 2 кг
- Часник – 1 головка.
- Лист лавровий – 2 шт.
- Перець чорний горошком – 3 шт.
- Петрушка – 2 гілочки.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець солодкий – 2 шт.
Для маринаду на 1 л води:
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор-пісок – 4 ст. л.
- Оцет столовий 9% — 60 мл
Процес приготування:
1. Банку простерилізувати на пару або прожарити в духовці.
2. Покласти в скляну ємність очищений часник, горошини перцю і лавровий лист.
3. Цибулю нарізати кільцями, перець – смужками. Невеликі стручки перцю можна класти в банки цілком. Петрушку крупно нарізати разом зі стеблами.
4. Томати вимити і щільно укласти в банку, щоб між овочами не залишалося порожнеч. Налити в ємність з помідорами і спеціями киплячу воду і залишити під кришкою на 15 хвилин. Потім воду злити, а процедуру повторити.
5. Другий раз воду з банки з томатами влити в каструлю, додати цукор і сіль для маринаду і довести до кипіння, через кілька хвилин кипіння вимкнути плиту, додати оцет і залити маринадом помідори. Щільно закупорити і дати охолонути, перевернувши банку під теплою ковдрою. Зберігати такі заготовки потрібно у прохолодному місці, щоб на банки не потрапляли прямі сонячні промені.
