Як спекти смачний пиріг з м’ясом і грибами?
М’ясо в поєднанні з грибами, може стати чудовою начинкою для пирога. Причому тісто підійде будь-яка: дріжджове, пісочне, листкове або прісне. По цьому рецепту тісто замішується на основі сиру, виходить ніжним і тонким.
Час готування: 90
Час приготування: 60 хв
Порцій – 5
Склад:
- Борошно – 175 гр.
- Сир – 75 гр.
- Білок яєчний – 1 шт.
- Молоко – 40 мл
- Масло рослинне – 40 мл
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
Для начинки:
- Яловичина – 500 гр.
- Гриби – 200 гр.
- Петрушка – 15 гр.
- Вершки – 190 мл
- Фета – 75 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Коріандр мелений – за смаком.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Борошно – 1 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Гриби наріжте пластинами і обсмажте на суміші рослинного і вершкового масла до золотистого кольору. Додайте сіль і мелений перець, перемішайте і викладіть гриби в тарілку.
Крок 2. Яловичину наріжте дрібними кубиками і обсмажте на сковороді після грибів. М’ясо посоліть і приправте за смаком.
Крок 3. Потім додайте до м’яса нарізану цибулю і готуйте ще 2-3 хвилини. Далі до м’яса викладіть гриби і перемішайте начинку.
Крок 4. Фету змішайте з вершками.
Крок 5. Суміш фети і вершків викладіть на сковороду до решти начинки і тушкуйте на середньому вогні, поки не випарується більша частина рідини. Додаємо борошно, перемішуємо і тушкуємо, поки начинка не загусне.
Крок 6. В кінці додайте в начинку рубану зелень, перемішайте і дайте їй трохи охолонути.
Крок 7. У мисці змішайте сир, яєчний білок, сіль, цукор, молоко і рослинне масло.
Крок 8. Борошно просійте, додайте до неї розпушувач. Потім змішайте борошно з сирною масою.
Крок 9. Добре вимісити тісто руками.
Крок 10. Тісто розкачати в круглий коржик по діаметру більше на 2-3 сантиметри, ніж діаметр форми. Викладіть тісто у форму, краї розгорніть догори. На тісто викладіть начинку, закрийте начинку краями тіста. Надішліть форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
Крок 11. Готовий пиріг вийміть з форми і дайте йому трохи охолонути.
Крок 12. Пиріг виходить дуже смачним, пальчики оближеш.
