Пиріг з яблуками і ожиною в домашніх умовах
Такий пиріг стане візитною карткою вашого літа. Адже немає нічого смачнішого, ніж начинка з сезонних ягід і соковитих яблук. Витончений фруктово-яблучний пиріг відрізняється своїм благородним смаком, в якому можна відшукати все кисло-солодкі нотки разом з пікантністю імбиру. Все це разом зміцнює вашу кухню пряним ароматом.
Час приготування: 90 хв
Час приготування: 40 хв.
Порцій – 10-12.
Склад:
- Борошно пшеничне – 280 гр.
- Масло вершкове – 130 гр.
- Пудра цукрова – 55 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Молоко – 40 гр.
- Лимон – 1 шт.
Для начинки:
- Яблука – 450-500 гр.
- Ожина – 100 гр.
- Смородина – 100 гр.
- Імбир -15 гр.
- Цукор-пісок – 70 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Кориця мелена – 0,5-1 ч. л.
Процес приготування:
1. Почнемо процес приготування пісочного тіста. Просіваємо необхідну кількість борошна, і додаємо до неї вершкове масло, все ретельно перетираємо.
2. У результаті повинна вийти дрібна крихта, яка легко пропускається крізь пальці. Промитий лимон натираємо на тертці і додаємо трохи цедри в тісто, також додаємо цукрову пудру і продовжуємо перемішувати.
3. Щоб склеїти всі компоненти, вбиваємо в борошняну масу яйце і поступово вливаємо молоко.
4. Переминаем масу легкими рухами до тих пір, поки вона не стане однорідною, еластичною і не такий липкою. І важливо, щоб тісто залишалося максимально розсипчастим.
5. Потім загортаємо грудку в рулон харчової плівки і прибираємо охолоджуватися в холодильник на протязі півгодини. В цей час займемося підготовкою інгредієнти для начинки.
6. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину і нарізаємо невеликими шматочками. Потім присипаємо їх цукром, орієнтуючись на свій смак.
7. Потім збираємо всі разом промиті і просушені ягоди, додаємо до них яблука в цукрі і трохи подрібненого імбиру. На цьому приготування начинки можна вважати завершеним.
8. Робимо тісто з холодильника, ділимо на дві частини, одна з яких повинна бути трохи більше. Її ж розкачуємо і викладаємо у форму, застелену пергаментом, формуючи акуратні бортики.
9. Викладаємо фруктово-ягідну начинку і другу частину тіста розкачуємо як можна тонше.
10. Розкатане тісто кладемо поверх начинки, старанно защипуємо краї двох пластів, щоб ягідний сік не витікав за межі. Також робимо невеликі отвори виделкою і змащуємо пиріг збитим яйцем. Завдяки йому у нас вийде гарна підрум’янена скоринка.
11. У завершенні присипаємо пиріг цукровим піском, меленою корицею і ставимо випікатися в духовку при температурі 180-200 градусів приблизно 40 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від вашої духовки. Готовність пирога перевіряємо дерев’яною зубочисткою, яка на виході повинна залишатися сухою.
12. Готовий фруктово-ягідний пиріг можна подавати як в охолодженому так і в гарячому вигляді. У будь-якому з цих двох варіантів вам буде смачно.
Бажаємо приємного апетиту!
