Як смачно спекти яблучний пиріг з листкового дріжджового тіста в духовці?
Ароматний, соковитий, насичений і особливо смачний яблучний пиріг з листкового дріжджового тіста може опинитися на вашому столі вже сьогодні. Приготувати його нескладно, але він принесе величезну радість всім домашнім, бо як листкове тісто і яблука забезпечать пиріг цікавим смаковим поєднанням.
Час приготування: 1 ч. 45 хв.
Час приготування: 25 хв.
Порцій – 12.
Склад:
- Борошно – 500 гр.
- Молоко – 250 мл
- Яблука – 5 шт.
- Сухі дріжджі – 7 гр.
- Масло вершкове – 80 гр.
- Масло рослинне – 30 мл
- Цукор – 70 гр.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Кориця мелена – 1 ч. л.
- Яйце куряче – 1 шт.
Для посипання:
- Масло вершкове – 120 гр.
- Цукор – 200 гр.
- Борошно – 150 гр.
Процес приготування:
1. Підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому сіль і цукор. Розтоплюємо вершкове масло. Пропускаємо борошно через сито і прямо у борошно додаємо сухі дріжджі. Дуже добре перемішуємо, щоб дріжджі не залишилися тільки в одному місці. Всередині борошна робимо невеликий отвір і вливаємо туди молоко з сіллю і цукром, масло, яке ми розтопили, і ще вбиваємо яйце.
2. Збиваємо цю суміш і замішуємо тісто. Воно буде м’яким і липким, але ви все одно не додавайте борошно. Вимішуємо тісто руками протягом 7 хв. і поступово додаємо в нього рослинне масло, поки тісто не почне відходити від рук.
3. Скачуємо однорідне тісто в кулю і викладаємо в миску, заздалегідь змащену рослинним маслом. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на годину. За цей час тісто підніметься у помітно збільшиться в об’ємі в кілька разів.
4. Займемося начинкою. Очищаємо яблука від шкірки і нарізаємо на невеликі шматки. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло і викладаємо на неї нарізані яблука. Тушкуємо їх близько 3-5 хв., періодично помішуючи, щоб вони ставали м’якше. Під кінець гасіння додаємо корицю і знову перемішуємо. Потім знімаємо з вогню і чекаємо охолодження до кімнатної температури.
5. Готуємо посипання-крихту. Змішуємо борошно з цукром, додаємо дрібно нарізане охолоджене вершкове масло і швидко розтираємо руками ці інгредієнти в крихту завбільшки з горошину.
6. Тісто вже підійшло. Поділяємо його на 8 частин і скачуємо кожну з них кулю. Накриваємо харчовою плівкою і даємо відпочити 5 хв. Після цього розкачуємо їх, щоб вони стали коржами. Діаметр кожного повинен бути трохи менше діаметра пирога.
7. На половину розкачаного кулі кладемо посипання. Складаємо кола навпіл і злегка притискаємо їх долонею зверху. По краях складеної коржі розкладаємо яблучну начинку. А тепер звертаємо коржик з двох кінців, щоб вийшов рогалик.
8. Змащуємо маслом і посипаємо борошном форму для випічки викладаємо туди рогалики гострим кінцем в центр, щоб вийшов пиріг, що складається з трикутників. Залишаємо пиріг на 30-40 хв.
9. Тепер пиріг можна спекти. Для додання красивого блискучого кольору змащуємо пиріг збитим яйцем і посипаємо залишилася крихтою. Випікаємо в духовці при 180 градусах 40-50 хв. Індикатором готовності стане рум’янець. Після того, як дістанемо пиріг з духовки, даємо йому охолонути, а потім вже подаємо до столу. Приємного апетиту!
