Пиріжки з грибами смажені на сковороді
Для сімейного обіду можна просто посмажити на сковорідці гриби з цибулею, але якщо у вас є час і бажання, порадуйте своїх близьких пиріжками з грибами. У цьому рецепті смажимо котлети на сковороді. Тісто замішуємо на воді і свіжих дріжджах, що зробить пиріжки м’якими і хрусткими. Для начинки беремо печериці, але підходять будь-які гриби. Ця випічка буде хорошим доповненням до пісного столу.
Час готування: 1 год 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Склад:
- Борошно – 450 гр.
- Дріжджі свіжі – 15 гр.
- Цукор – 0.5 ст. л.
- Масло рослинне – 40 мл
- Вода – 200 мл
- Сіль – за смаком.
- Печериці – 180 гр.
- Цибуля – 40 г
- Перець чорний мелений – за смаком
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Першим ділом підготуємо всі інгредієнти у вказаній в рецепті кількості.
2. Потім приступаємо до замісу дріжджового тіста. У посуд для замісу наливаємо теплу воду і розчиняємо у ній свіжі дріжджі.
3. Потім розчиняємо в ній пів ложки цукру і додаємо дрібку солі, адже цукор потрібен для хорошої роботи дріжджів.
4. Для додання тесту м’якості і еластичності вливаємо олію і все добре перемішуємо.
5. Пшеничне борошно просіваємо через густе сито і насипаємо в рідку основу порційно. Одночасно ложкою тісто замішуємо. Тісто має бути м’яким і трохи прилипати до долоні, тому кількість борошна може бути менше зазначеного в рецепті.
6. Потім тісто скачуємо в колобок, прикривають серветкою і ставимо в тепле та без протягу місце, на 40 хвилин.
7. За цей час готуємо грибну начинку. Печериці очищаємо, промиваємо і шаткуємо невеликими шматочками.
8. Маленькими кубиками шаткуємо очищений від лушпиння цибулі.
9. На розігрітому рослинному маслі і середньому вогні обсмажуємо протягом 5-6 хвилин ці нарізані інгредієнти.
10. До кінця смаження грибну начинку посипаємо сіллю і чорним перцем за смаком.
11. Добре підійшло і збільшилася в 3 рази в обсязі обминаємо тісто рукою.
12. Потім тісто ділимо на шматочки розміром з куряче яйце і на присипаній борошном дошці розкачуємо його в тонкі коржі.
13. На тісто кладемо грибну начинку.
14. Краї коржі пальцями щільно защипуємо. Таким чином, формуємо всі пиріжки.
15. У глибокій сковорідці добре розігріваємо не менше 100 мл рослинної олії, кладемо в нього пиріжки.
16. Обсмажуємо пиріжки протягом 3 хвилин і на середньому вогні до рум’яного кольору на одній стороні.
17. Потім перевертаємо і також обсмажуємо на іншій стороні.
18. Смажені пиріжки перекладаємо зі сковорідки на блюдо і даємо їм трохи охолонути.
19. Пиріжки з грибами готові. Подаємо їх до столу.
Приємного апетиту!
