Простий і смачний рецепт пиріжків з грибами і картоплею
Пиріжки з грибами і картоплею люблять у багатьох сім’ях. Варіантів їх випічки багато, і кожна господиня вибирає по своєму смаку. У цьому рецепті вам пропонується спекти пиріжки на листковому дріжджовому тесті, щоб у них вийшло багато начинки і тоненький шар тіста. Готуємо з будь-якими грибами і відварною картоплею. Таку ситну і ароматну закуску можна подати і до святкового столу.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 30 хвилин.
Порції: 12.
Склад:
- Тісто листкове дріжджове – 500 гр.
- Печериці – 400 гр.
- Картопля відварна – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Яйце – 2 шт.
- Кріп – 1 пучок.
- Сир твердий – 100 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Спочатку потрібно підготувати начинку для пиріжків. Гриби почистити, промити холодною водою і нарізати маленькими шматочками. Розігріти в сковорідці олію і на середньому вогні обсмажити в ньому гриби до повного випаровування грибного соку.
2. Потім почистити цибулину, нашаткувати тонкими чверть кільцями і додати до грибів. Цибулю, перемішавши з грибами, обсмажити до рум’яного кольору. До кінця смаження гриби з цибулею посипати по своєму смаку сіллю і чорним перцем.
3. Заздалегідь відварену картоплю нарізати невеликими кубиками. Кріп промити і дрібно нашаткувати. В окремий посуд перекласти обсмажені з цибулею гриби (їх трохи остудити), додати картопляні кубики і зелений кріп.
4. Потім натерти на крупній тертці шматочок твердого сиру. Яйце в чашці трохи збовтати виделкою. Сир і яйце додати в начинку і її добре перемішати. Начинка готова.
5. Заздалегідь розморожене при домашньої температурі дріжджове листкове тісто розгорнути на робочій поверхні столу і намазати його другим яйцем. Потім тісто розрізати на 6 однакових шматків.
6. На кожен шматок тесту покласти по діагоналі по одній столовій ложці картопляно-грибний начинки.
7. Потім акуратно загорнути краї тіста, сформувавши пиріжки у вигляді кульочки. Застелити деко папером для випічки і на нього розкласти пиріжки. Потім їх змастити яйцем і дати 10 хвилин для вистоювання тіста.
8. Випікати пиріжки в духовці, розігрітій до 180°С протягом 20 хвилин і до рум’яного кольору. Готові пиріжки з грибами і картоплею подавати до столу теплими.
Смачною і вдалою випічки!
