Пиріжки з листкового тіста — випічка, яка стане відмінним доповненням до чаю, кефіру або томатного соку. Начинка для пиріжків підійде абсолютно будь-яка: м’ясна, фруктова, з гарбузом, грибами, сиром і згущеним молоком. Повітряні листкові пиріжки можна приготувати до сніданку, обіду або вечері.
Пиріжки з листкового дріжджового тіста в духовці
Для того, щоб приготувати пиріжки з листкового тіста на дріжджах, потрібно не так вже й багато часу, якщо використовувати готовий продукт. Начинка для пиріжків може бути будь-якою. У цьому рецепті ми будемо використовувати в якості начинки квашену капусту.
Інгредієнти на
6 порц.
- Тісто листкове дріжджове 460 гр.
- Квашена капуста 380 гр.
- Цибуля ріпчаста 120 гр.
- Томатна паста 30 гр.
- Жовток 1 шт.
- Олія рослинна 25 мл
- Борошно 5 гр.
- Кунжут 20 гр.
- Цукор-пісок 20 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Як спекти пиріжки з листкового тіста в духовці? Квашену капусту спочатку позбавляє від соку: злегка віджимаємо її руками. Потім нарізаємо дрібними шматочками.
- Очищену цибулину ріжемо навпіл. Потім нарізаємо кожну половинку тонкими півкільцями.
- У на плиті сковороду вливаємо олію. Нагріваємо його. Обсмажуємо в олії цибулю до появи золотистого кольору.
- Викладаємо в ємність кислу капусту. Присмачую масу сіллю, цукром і чорним меленим перцем. Додаємо томатну пасту і обсмажуємо інгредієнти 25 хвилин, постійно помішуючи.
- Коли капуста стане м’якою, вимикаємо плиту і залишаємо начинку на час, щоб вона встигла охолонути. Беремо розморожене дріжджове тісто. Розкачуємо його в пласт качалкою до необхідного розміру. Тісто розрізаємо на квадратики. Щоб воно не порвалося під час запікання, не робіть шматочки занадто маленькими.
- Рівно по центру кожного квадратика викладаємо невелику порцію начинки. Розбиваємо яйце і відокремлюємо білок від жовтка. Змащуємо жовтком краю кожного квадратика з допомогою кулінарної кисті.
- Беремо гострий край кожного квадратика і підтягуємо його до протилежного краю (повинен вийти трикутник). Защипуємо кожен пиріжок по краях. За бажанням, пиріжки можна сформувати по-іншому (наприклад, зробити їх у формі конвертика).
- Всипаємо невелику кількість борошна в маленьке блюдечко. Беремо вилку і кладемо її зубці в борошно. Прикладаємо зубці в борошні до країв пиріжків, формуючи таким чином гарний візерунок.
- Розігріваємо духовку (встановлюємо температуру 200 градусів). Вистилаємо дно дека папером для випічки. Викладаємо пиріжки. Ставимо деко з заготовками в холодильник на 10 хвилин. Змащуємо пиріжки залишками яєчного жовтка. Проколюємо виделкою в декількох місцях. Посипаємо заготовки кунжутом.
- Відправляємо деко з пиріжками в духову шафу. Випікаємо заготовки 20 хвилин. Коли заготовки підрум’яняться, вимикаємо духовку і дістаємо деко. Викладаємо пиріжки в глибоку тарілку і даємо їм охолонути перед подачею до столу.
Приємного апетиту!
