Сирні оладки на кефірі
Хорошим варіантом з широкої лінійки швидкої домашньої випічки можуть бути сирні оладки на кефірі. Такі оладки відрізняє більша легкість проти сирниками, і більша ситність проти звичайними оладками. Сир вибирається жирний і сухий, а жирність кефіру особливого значення немає. Тісто замішуємо з додаванням яєць та соди.
Час приготування: 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Кефір – 400 мл.
- Сир – 400 гр.
- Мука – 260 гр.
- Яйце – 4 шт.
- Сода – 2 ч.л.
- Цукор – 100 гр.
- Сіль – 2 щіпки.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу відмірюємо, згідно з пропорцією рецепту, всі інгредієнти для оладок. Кефір та яйця заздалегідь витримуємо при кімнатній температурі, щоб не були холодними.
Крок 2. У посуд для замісу тіста розбиваємо курячі яйця, насипаємо цукор і віночком трохи збиваємо. Потім наливаємо кефір та соду, і перемішуємо до однорідного стану та повного розчинення цукру. Залишаємо масу постояти 5 хвилин, для гасіння соди кефіром.
Крок 3. Сир добре розминаємо вилкою або блендером, щоб став однорідною масою. Перекладаємо його в суміш кефіру, і все ще раз перемішуємо.
Крок 4. Борошно просіюємо через сито, пересипаємо до рідких інгредієнтів та замішуємо тісто. Текстура його повинна вийти однорідною та густою.
Крок 5. Смажимо оладки на розігрітій олії на середньому вогні і по 1-1,5 хвилини з кожного боку.
Крок 6. Перед кожною порцією оладок у сковороду додаємо трохи олії.
Крок 7. Приготовлені сирні оладки на кефірі подаємо до столу гарячими та в доповненні із солодким топінгом або сметаною. Смачного!
