Як приготувати оладки на кефірі без дріжджів і соди?
В цьому рецепті білок і жовток яйця використовують окремо, що дозволяє отримати повітряне, легке тісто для красивих і пишних оладок. Така технологія дає можливість не використовувати у приготуванні ні соду, ні дріжджі.
Час приготування: 25 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 3.
Склад:
- Борошно пшеничне – 6 ст. л.
- Кефір – 100 мл
- Вершки 20% – 50 мл
- Яйце – 1 шт.
- Цукор-пісок – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
1. Білок яйця відокремлюють від жовтка, розподіливши складові по різних ємностях.
2. Білок збивають, додаючи цукор, щоб вийшла густа стійка піна.
3. Жовток змішують з кефіром і вершками, потім суміш з’єднують з сіллю і борошном. Після цього додають збитий білок, і тісто має в підсумку вийти дуже повітряним.
4. У сковороді з товстим дном розігрівають масло, викладають тісто ложкою, не розмазуючи його по поверхні сковороди, і смажать на слабкому вогні під кришкою протягом 3 хвилин, а потім перевертають і завершують випікання з іншого боку.
5. Подають оладки теплими, поливаючи медом або варенням. Приємного апетиту!
