Ніжні равіолі з рікоттою і шпинатом
Існує багато начинок для домашніх равіолі. Одна з найніжніших за смаком – шпинат і сир рікотта. Спробуйте просту кулінарну ідею для вашого домашнього обіду або вечері.
Час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Порцій – 4
Склад:
- Борошно – 200 гр.
- Яйце – 2 шт.
- Масло оливкова – 60 мл
- Сіль – 1 щіпка.
Для начинки:
- Сир рікотта – 200 гр.
- Шпинат – 100 гр.
- Сир пармезан – 40 гр.
- Масло оливкове – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Просіваємо борошно в глибоку миску. Додаємо до неї щіпку солі і розбиваємо яйця.
2. Далі вливаємо олію.
3. Починаємо активно вимішувати продукти руками.
4. В результаті повинен вийти щільний однорідний ком. Загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на 15-20 хвилин.
5. В цей час займемося начинкою. Шпинат опускаємо в сковороду з оливковою олією. Тримаємо його там пару хвилин.6. Віджимаємо шпинат від масла і з’єднуємо його з рікоттою і тертим пармезаном. Вимішуємо начинку.
6. Охолоджене тісто розгортаємо в тонкий шар. Вирізаємо з нього невеликі кола або квадратики.
7. На кожен гурток кладемо трохи начинки.
8. Закриваємо заготівлю другим шматочком тесту і гарненько скріплюємо по краях.
9. Домашні равіолі з рікоттою і шпинатом готові. Перед подачею відварюйте їх в киплячій воді 3 хвилини.
