Простий і смачний рецепт різотто з сиром і грибами
Даний різотто повинно представляти собою кремоподібну рисову масу з різними добавками. В даному випадку – з печерицями і пармезаном. Суміш пряних трав додасть страві нотку справжнього італійського смаку.
Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 1.
Склад:
- Рис арборіо – 100 гр.
- Печериці – 300 гр.
- Сир пармезан – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 30 гр.
- Часник – 30 гр.
- Масло вершкове – 30 гр.
- Вершки – 50 гр.
- Вино біле сухе – 30 гр.
- Суміш пряних трав (орегано, базилік, шавлія, м’ята) – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
- Бульйон курячий або овочевий – 2 склянки
Процес приготування:
1. Цибуля, часник печериці очистити і нарізати дуже дрібними кубиками.
2. У маслі в глибокій сковороді протягом декількох хвилин обсмажити цибулю з часником, потім додати гриби, а після – рис. Готувати, поки овочі не зарум’яняться, а рис не стане прозорим.
3. У сотейнику змішати вино, вершки і натертий пармезан.
4. Рис з грибами розбавляти маленькими порціями бульйону, вмішуючи його поступово, щоб попередня порція встигала випаруватися. В кінці, коли рис стане ніжним і тане, посолити різотто і додати суміш пряних трав.
5. Змішати різотто з сирно-вершковим соусом і дати настоятися кілька хвилин, а після подавати. Приємного апетиту!
