Дуже смачне різотто з куркою запечене в духовці
Дуже швидкий і не замороченный варіант приготування не класичного італійського різотто в духовій шафі. Рецепт дуже спрощений, тому впорається абсолютно кожен, а зіпсувати страву так і зовсім неможливо.
Час готування – 1 ч. 15 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 6-7.
Склад:
- Рис «Арборіо» — 300 гр.
- Вода – 600 мл
- Курка – 600 гр.
- Аджика – 1 ч. л.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Часник – 3-5 зуб.
- Спеції для плову – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
- Масло – для смаження.
Процес приготування:
1. Необхідно заздалегідь підготувати всі інгредієнти і відміряти потрібну кількість. Курку попередньо розморожуємо, промиваємо під струменем води і обсушуємо з допомогою паперових рушників.
2. Ніжки або стегна гарненько натираємо сіллю, улюбленими спеціями і аджикою – для гостроти. Прибираємо в сторону маринуватися і переходимо до овочів.
3. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними шматочками, обсмажуємо на суміші оливкової і вершкового масла до прозорості, потім додаємо нашатковану кубиками моркву і обсмажуємо до напівготовності. Гарячі овочі перекладаємо у форму для запікання і присипаємо спеціями для плову.
4. Рис ретельно промиваємо, бажано кілька разів і викладаємо рівним шаром на цибулю та моркву.
5. Заливаємо шари водою і додаємо сіль за смаком (за бажанням можна замінити соєвим соусом).
6. На сковороді обсмажуємо курячі ніжки до золотистої скоринки апетитною і знімаємо з вогню (у нас немає мети, довести м’ясо до готовності).
7. Викладаємо золотисту курочку на рис з овочами і присипаємо улюбленими спеціями. Хаотично розкладаємо кілька зубчиків часнику, який, до речі, не обов’язково очищати.
8. Запечатуємо форму фольгою і відправляємо на 55-60 хвилин в духовку при температурі 180 градусів. 
Приємного апетиту!
