Ромова баба з коньяком в домашніх умовах
Ароматна і насичена за смаком ромова баба виходить з додаванням коньяку. Приготувати такий яскравий рецепт зможе кожен. Беріть на замітку оригінальну кулінарну ідею.
Час готування: 14 годин
Час приготування: 1 год
Порцій – 5 шт.
Склад:
- Борошно – 700 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Маргарин – 50 гр.
- Масло рослинне – 50 мл
- Яйце – 3 шт.
- Цукор – 180 гр.
- Сіль – 1 щіпка.
- Дріжджі пресовані – 40 гр.
- Коньяк – 1 ст. л.
- Молоко – 1,5 ст. л.
Для сиропу:
- Вода – 6 ст. л.
- Коньяк – 2 ст. л.
- Цукор – 4 ст. л.
Для помадки:
- Цукор – 1 склянка
- Вода – 150 мл
- Розчин лимонної кислоти – ¼ ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Займемося опарою. У теплому молоці розчиняємо чайну ложку цукру, сіль і дріжджі. Розмішуємо і доповнюємо невеликою кількістю борошна. Ставимо опару в тепле місце на 40 хвилин.
Крок 2. Далі готуємо тісто. Розтоплюємо масло і маргарин. Остуджуємо суміш і з’єднуємо з рослинним маслом. Збиваємо окремо жовтки з цукром і білки. В опару додаємо жовтки, масло, коньяк, білки і борошно. Вимішуємо тісто і залишаємо на півтори години.
Крок 3. Розподіляємо готове тісто по формах і випікаємо їх близько 30-45 хвилин при температурі 220 градусів.
Крок 4. Далі продукт остуджуємо і залишаємо на 12 годин.
Крок 5. В цей час готуємо сироп і помадку. Кип’ятимо цукор з водою кілька хвилин у двох каструлях. В кінці одну заготовку доповнюємо коньяком, а іншу-лимонною кислотою. Остуджуємо.
Крок 6. Готову випічку просочуємо сиропом і обмазуємо помадкою. Готово!
