Смачний розсольник з томатною пастою
Смачний розсольник з томатною пастою, зварений на яловичині і доповнений засмажкою з овочів і перловкою – це збалансована і неймовірно ароматна страва, яка не може не сподобатися. Розсольник відрізняється від інших перших страв, своїм оригінальним кисло-гоструватим смаком.
Час приготування – 2 год. 30 хв.
Час приготування – 20-25 хв.
Порції – 4,3 л.
Інгредієнти:
- Яловичина на кістки – 300 грн.
- Вода – 3,5 л.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Перловка – 100 гр.
- Огірок солоний невеликий – 8 шт.
- Морква – 1 шт.
- Паста томатная – 3 ст.л.
- Розсіл огірковий – 150 мл.
- Олія – для смаження.
- Лавровий лист – за смаком.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
- Зелень – до смаку.
Процес приготування:
Крок 1. Перед основним процесом варіння заливаємо м’ясо водою і відварюємо до готовності, а на ніч заливаємо перловку водою. Вранці подрібнюємо огірки і обсмажуємо на олії.
Крок 2. У готовий бульйон пересипаємо набряклу крупу.
Крок 3. Терту моркву на тертці і нарізану цибулю обсмажуємо до рум’яності і змішуємо з пастою з прокручених томатів.
Крок 4. Через півгодини після початку варіння перлівки, додаємо картоплю та розсіл – проварюємо ще 20 хвилин.
Крок 5. У момент, коли картопля стала м’якою, викладаємо в каструлю огірки та пересмажені овочі.
Крок 6. Потім повертаємо в бульйон нарізане м’ясо, зелень та приправи.
Крок 7. Даємо настоятися, а потім сервіруємо і подаємо до столу. Смачного!
