Як приготувати смачний розтягаї з горбушею?
Рум’яні, апетитні і дуже смачні пиріжки з горбушею – частування для самих почесних гостей. Причому, приготувати таку випічку, під силу кожній господині, по нашому докладному рецептом.
Час готування: 150 хв.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 20.
Склад:
Для тіста:
- Яйце куряче – 1 шт.
- Молоко – 1 склянка
- Масло рослинне – 0,25 склянки
- Цукор – 1 ст. л.
- Дріжджі пресовані – 25 гр.
- Вода тепла – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Борошно – 550 гр.
Для начинки:
- Горбуша консервована – 1 банку.
- Цибуля – 1 шт.
- Рис варений – 3 ст. л.
- Кріп – 20 гр.
- Масло вершкове – 20 гр.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Жовток для змазування тіста.
- Вершки – для змазування тіста.
Процес приготування:
1. Пресовані дріжджі розкришите руками в миску, додайте цукор, столову ложку борошна і влити теплу воду, добре перемішайте, залиште опару на 10-15 хвилин в теплому місці. В окремій мисці збийте яйце і сіль, далі влийте тепле молоко і рослинне масло. Через 15 хвилин в яєчну масу додайте опару і потім порціями всипте борошно і вимісити тісто. Готове тісто залиште на годину в теплому місці, щоб воно підросло.
2. Саме час готувати начинку. Горбушу розімніть вилкою, видаліть кісточки.
3. Цибулю і кріп дуже дрібно наріжте.
4. У мисці змішайте всі інгредієнти для начинки горбушу, варений рис, цибулю і кріп. В начинку додайте розтоплене вершкове масло, сіль і перець за смаком.
5. Тісто розділіть на 20 рівних частин. Скачайте 20 кульок, прикрийте їх плівкою і залиште на 15 хвилин.
6. Розкачати тонкі круглі коржі. На кожен коржик покладіть начинку.
7. Зліпіть розтягаї, в центрі залиште невеликий отвір.
8. Деко застелити пекарської папером. Викладіть пиріжки і залиште їх в теплі на 15-20 хвилин підійти.
9. Змастіть тісто зверху сумішшю жовтка і вершків і випікайте пиріжки в духовці при 180 градусах 20-25 хвилин.
10. Розтягаї остудіть і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
