Як приготувати рулет із сала у фользі в духовці?
Запечений у фользі в духовці рулет з сала – закуска натуральна, домашня і дуже смачна в порівнянні з магазинними м’ясними делікатесами. Готуємо рулет з свіжого сала і запікаємо в фользі в духовці. До сала додамо трохи м’яса і набір спецій, які визначать смак закуски. Рулет не вимагає багато часу і зусиль.
Час приготування: 3 години.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 10.
Склад:
- Сало – 2 кг
- Свинина м’якоть – 400 гр.
- Паприка – 1 ст. л.
- Розмарин сухий – 1 ст. л.
- Приправа до м’яса – 1 ст. л.
- Перець чорний мелений – 1 ст. л.
- Чебрець – 1 ст. л.
- Базилік – 1 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець червоний маринований – за смаком.
- Гірчиця зернова – 1 пакет.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Часник – 18 зубков.
Процес приготування:
Крок 1. Відразу змішайте в окремій піалі зазначені в рецепті сухі спеції, за винятком зернової гірчиці, і додайте до них подрібнені лаврове листя. Сало розріжте на два шматки, добре промийте, поскобліть ножем шкірку і потім його обсушіть рушником. Посипте сало сумішшю спецій. Часник очистіть і подрібніть на часничниці. Цією кашкою натріть сало. Переверніть шматки і посипте спеціями шкірку.
Крок 2. Потім сало переверніть назад і посипте зерновий гірчицею з дрібно нарізаним гострим маринованим перцем.
Крок 3. Свиняче м’ясо наріжте тонкими шматочками і відбийте молоточком. Відбитими шматочками м’яса покрийте всю поверхню сала і їх посипте залишилася сумішшю спецій.
Крок 4. Потім сало акуратно і щільно скрутіть рулетами і обмотайте їх кулінарною ниткою або шпагатом.
Крок 5. Деко застеліть папером і покладіть на нього підготовлені рулети. Їх щільно закрийте другим шматком фольги і поставте в розігріту до 200°С духовку. Запікайте рулети протягом 40 хвилин. Потім верхній аркуш фольги зніміть, зменшіть нагрів духовки до 160°С і продовжите запікання ще 1,5–2 години. За цей час рулети покриються рум’яною скоринкою. Вимкніть Духовку і залиште в ній запечені рулети з сала до повного охолодження. Приємного апетиту!
