Домашній рулет з свинячого сала, запечена в рукаві
В цьому рецепті вам пропонується приготувати презентабельне блюдо для святкового столу – рулет з свинячого сала, запечена в рукаві в духовці. Для рулету беремо сало з прошарками м’яса, так званий подчеревок, і натираємо її спеціями. Після запікання ваша закуска буде м’яка, соковита і ароматна. Її можна подавати до столу як гарячим блюдом, так і у вигляді холодної нарізки.
Час приготування: 2 години.
Час приготування: 20 хвилин.
Порції: 6.
Інгредієнти:
- Свиняча очеревина – 1.5 кг
- Паприка – 1 ч. л.
- Часник сухий – 1 ч. л.
- Масло рослинне – 4 ст. л.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Насамперед підготуйте сало для рулету і відміряйте вказане в рецепті кількість спецій.
Крок 2. Насипте в окрему чашку сухий часник, паприку, чорний перець і сіль. Потім налийте до них 4 ложки рослинного масла і добре перемішайте.
Крок 3. Сало промийте, поскобліть ножем шкірку і потім обсушіть його рушником. Гострим ножем шматок сала надріжте і розгорніть його у вигляді книжки.
Крок 4. На всю поверхню рулету силіконової пензликом рівномірно нанесіть приготовлену суміш спецій.
Крок 5. Руками щільно скрутіть сало, сформувавши рулет.
Крок 6. Потім сформований рулет туго обв’яжіть кулінарною ниткою або шпагатом. На зовнішню поверхню рулету нанесіть інший маринад.
Крок 7. Перекладіть Рулет в рукав для запікання. Кінці рукава щільно закріпіть кліпсами. Пакет зверху наколіть, щоб вийшли отвори для видалення гарячого пара.
Крок 8. Запікайте рулет в духовці протягом 1 години при 180°С. Запечений рулет звільніть від рукави і видаліть нитку.
Крок 9. Для подачі у гарячому вигляді наріжте запечена в рукаві рулет з сала порційними шматочками. При подачі у вигляді холодної закуски рулет спочатку остудіть, а потім видаліть нитку. Приємного апетиту!
