Свинячі рулетики з волоськими горіхами і чорносливом
Поєднання свинини, чорносливу і горіхів вельми незвично. Воно має одночасно і солодкий, і кислуватий смак, а також володіє неймовірно копченим ароматом.
Час готування – 1 ч. 15 хв.
Час приготування – 45 хв.
Кількість порцій – 4-5.
Склад:
- Свинина – 1 кг
- Чорнослив – 200 гр.
- Горіхи волоські – 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сухарі панірувальні – для панірування.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. Займемося подрібненням волоських горіхів. Для цього спочатку потрібно позбавити ядра горіхів від шкаралупи, використовуючи ніж, а потім покласти їх у поліетиленовий пакет і розбити до крихти з допомогою качалки. Щоб пройти цей крок швидше, можна скористатися кавомолкою.
Крок 2. Якщо чорнослив м’який, його потрібно просто промити і нарізати шматочками. Якщо твердий, то спочатку заливаємо його теплою водою і вимочуємо, а потім промиваємо, даємо обсохнути і нарізаємо.
Крок 3. Змішуємо чорнослив і горіхи в окремій піалі. Свинину нарізаємо скибочками не більше одного сантиметра завтовшки. Щоб слайсы вийшли рівними, потрібної товщини, м’ясо потрібно попередньо підморозити в морозильній камері.
Крок 4. Шматочки свинини викладаємо на рівну, чисту поверхню. Прикриваємо шматочки харчовою плівкою і відбиваємо молоточком з обох сторін.
Крок 5. По центру всіх шматочків викладаємо начинку з волоських горіхів і чорносливу. Акуратно згортаємо м’ясні скибочки з наповнювачем в рулетики. Краї виробів закріплюємо зубочистками.
Крок 6. Вбиваємо яйце в окрему піалу. Посипаємо яєчну масу сіллю і чорним перцем. Перемішуємо інгредієнти і вмочаємо рулетики.
Крок 7. Висипаємо в тарілку з плоским дном панірувальні сухарі. У заздалегідь розігріте рослинне масло викладаємо рулети, попередньо обкачані в сухарях і обсмажуємо з усіх боків на маленькому вогні тушкуємо в духовці 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
Приємного апетиту!
