Соковиті рулетики з свинини в сметанному соусі в духовці
Рулетики, приготовані за цим рецептом, не тільки дуже смачні, але і красиві. Завдяки сметанному соусу, страва виходить дуже ніжним і легким.
Час готування – 1 ч. 35 хв.
Час приготування – 35 хв.
Кількість порцій – 3.
Склад:
- Свинина – 300 гр.
- Огірок солоний – 2 шт.
- Морква відварна – 1 шт.
- Сметана – 100 гр.
- Молоко – 1/2 склянки
- Борошно– 1/2 склянки
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Зелень – 3-4 гілки.
- Масло рослинне – для змазування форми.
- Вода очищена – 3-4 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Свинину перед нарізкою треба добре оглянути і зрізати плівки. Промиваємо м’ясо теплою водою, а потім обтираем паперовим рушником, щоб пішла зайва волога. Нарізаємо свинину скибочками (3 штуки). Маємо слайсы на рівній поверхні і відбиваємо їх спеціальним молоточком з обох сторін. Змащуємо сумішшю скибочки чорного перцю і солі.
Крок 2. Солоні огірки нарізаємо вздовж брусками.
Крок 3. Моркву спочатку вимиваємо проточною водою, а потім відварюємо до м’якості. Звільняємо коренеплід після остигання від шкірки і нарізаємо такими ж бруски, як і огірки.
Крок 4. По центру скибочок викладаємо два бруска огірка і один – моркви. Скручуємо з м’яса з начинкою рулетики і закріплюємо краю зубочисткою. Також можна скористатися спеціальною кулінарною ниткою. Залишаємо одну столову ложку борошна. Іншу порцію висипаємо на тарілку. Обвалюємо рулетики в борошні і викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену олією.
Крок 5. В окремій піалі готуємо соус. Викладаємо сметану і додаємо в неї молоко (щоб сметана при нагріванні не згорнулася), борошно (одну столову ложку), сіль, чорний перець за смаком і воду. Ретельно перемішуємо.
Крок 6. Гілки зелені промиваємо і струшуємо, щоб позбутися від вологи. Дрібно рубаємо ножем. Вливаємо соус до рулетикам і тушкуємо масу 30-35 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці (при температурі 180 градусів). Додаємо в блюдо зелень.
Приємного апетиту!
