Салат капрезе з соусом песто
На тарілку по черзі викладаються помідори з моцарелою, і все поливається соусом песто з оливкового масла, базиліка, сиру пармезан, волоських горіхів, часнику і солі. Виходить дуже швидка і смачна закуска, яка порадує всіх за столом.
Час готування: 20 хв.
Час приготування: 20 хв.
Порції – 3.
Склад:
- Моцарелла м’яка – 250 гр.
- Помідори – 3-4 шт.
Для соусу песто:
- Олія оливкова першого віджиму – 60 гр.
- Базилік зелений – 30 гр.
- Пармезан – 30 гр.
- Горіхи волоські – 20 гр.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
1. Починаємо з приготування соусу песто. Для цього добре промиваємо під проточною водою базилік, обсушуємо його на паперовому рушнику і відправляємо в глибоку ємність. Пармезан з часником нарізаємо скибочками і відправляємо до базиліку. Далі додаємо волоські горіхи (можна використовувати кедрові, як у класичному рецепті цього соусу), оливкова олія і сіль.
2. Тепер подрібнюємо всі інгредієнти за допомогою заглибного блендера. Робимо це не дуже довго, щоб в соусі залишилися помітні шматочки.
3. Перемішуємо готовий соус песто силіконової лопаткою і відставляємо в сторону. Що залишився соус можна буде перекласти в скляну банку і відправити на зберігання в холодильник.
4. Моцарелу нарізаємо кружечками середньої товщини. Помідори добре промиваємо під проточною водою, вирізаємо у них плодоніжку і нарізаємо таким же чином, що і сир. Тепер беремо тарілку і викладаємо все на неї, чергуючи інгредієнти.
5. Викладаємо зверху на помідори з моцарелою наш соус песто і прикрашаємо листям базиліка. Подаємо легкий і смачний салат до столу як закуску. Приємного апетиту!
