Простий і дуже смачний салат Цезар з смаженими креветками
Оригінальний рецепт всім відомого салату, заправлений чудовим соусом-заправкою. Креветки візьмемо готові для цього рецепту, але якщо є трохи більше часу — можна використовувати сирі.
Інгредієнти:
- Сік лимона – 4 ст. л.
- Салатні листя – 1 пучок
- Креветки очищені – 600 р.
- Пшеничний хліб (батон) – 250 г
- Помідор черрі– 3 шт.
- Часник – 6 зубчиків
- Масло вершкове – 40 г
- Сир пармезан – 100 г
- Масло оливкове 80 мл
Для соусу-заправки:
- Яйця – 2 шт.
- Анчоус консервований (філе) – 100 г
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Перець, сіль
Процес приготування:
1. Пшеничний хліб наріжте кубиками і обсмажте на гарячій сковороді з оливковою олією і шматочками часнику. Сухарики часник дістаньте з олії в тарілку.
2. Креветки залийте окропом на 20 секунд, злийте воду і закиньте їх на ту саму гарячу сковороду 3 хвилини обсмажити на вершковому маслі, після чого приберіть на інше блюдо.
3. Салат розділити на листя, добре вимийте і обсушіть. Не на довго помістіть в холодильник для охолодження. Сир дрібно натріть на тертці.
4. В окрему миску налийте 50 р. води, додайте лимонний сік з половини лимона, 2 жовтки з гірчицею, сіллю і перцем, перемішайте. Поставте миску на вогонь і чекайте закипання, помішуючи. Як тільки з’являться перші бульбашки — знімайте з вогню.
5. Дайте соусу охолонути 10 хвилин. Додайте анчоуси і смажений часник і збийте соус в блендері, подрібнюйте до однорідної маси.
6. У тарілку викладіть порвані листя салату, крутони, креветки і сир. Полийте салат зверху соусом і прикрасити половинками черрі.
