Цезар з куркою і сухариками — це салат, який вже давно і міцно увійшов у наше життя. Традиційний рецепт салату Цезар включає в себе: листовий салат, помідори черрі, батон, пармезан і куряче м’ясо. Секрет салату часто полягає в його соусі, завдяки якому блюдо отримало свій приємний, легкий і при цьому живильний смак.
Класичний рецепт салату «Цезар» з куркою і сухариками
Вашій увазі надається класичний спосіб приготування цього простого і дивно смачного салату. Готується він з сухариками, як основний інгредієнт цього салату. Також для нього знадобляться листя салату, курка і твердий сир «Пармезан». Салат заправляється спеціально приготованим соусом.
Інгредієнти на
3 порц.
- Листовий салат 1 пучок
- Куряче філе 1 шт.
- Сир Пармезан (або інший твердий сир) 50 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Для сухариків:
- Багет 1 шт.
- Олія оливкова 2 ст. л. для обжаринвания
- Олія оливкова 150 мл для заправки
- Часник 1 зубчик
- Лимон 1 шт.
- Яйце куряче 1 шт.
- Вустерський соус 1 ст. л.
Процес приготування:
- Як приготувати салат Цезар з куркою і сухариками за класичним рецептом? У білого хліба обріжте скоринку і хліб поріжте на кубики.
- Нарізаний хліб укладіть на деко, застелене папером для випічки. Полийте шматочки оливковою олією, ароматизованим часником. Для цього почистіть часник, подрібніть ножем, покладіть його в чашку з оливковою олією і прогрійте в мікрохвильовій печі протягом 20 секунд. Можна сухарики просто полити олією і посипати їх невеликою кількістю сухого часнику.
- Деко з сухариками помістіть в духовку при 120°С на 20 хвилин. Стежте, щоб сухарики тільки підрум’янилися, а не підгоріли, інакше вони зіпсують смак салату.
- Листя салату промийте під проточною водою і паперовим рушником видаліть всю рідину.
- Красиве блюдо для складання салату добре натріть очищеним часниковим зубком.
- Чисті і сухі салатні листя порвіть руками на шматочки і викладіть їх на блюдо.
- Куряче філе промийте, обсушіть і розріжте на дві половинки. Потім м’ясо відбийте молоточком і по своєму смаку посипте сіллю і перцем. Шматочки філе обсмажте на розігрітій оливковій олії по 5 хвилин на кожній стороні.
- Обсмажене філе трохи охолодіть, і поріжте на невеликі поздовжні шматочки.
- Потім приготуйте спеціальний соус для Цезаря». Для цього відваріть в окропі протягом однієї хвилини яйце, яке обов’язково попередньо потримайте при кімнатній температурі 2-3 години або нагрійте в теплій воді протягом 30 хвилин.
- У склянку налийте 150 мл оливкової олії і покладіть в нього яйце, яке варилося не більше 1 хвилини. Потім заглибним блендером, не відриваючи його від дна склянки, збийте.
- В отриману суміш налийте свіжий сік, вичавлений з лимона і додайте столову ложку вустерського соусу для салату «Цезар». Цей соус можна купити в супермаркеті, адже саме він визначає смак цього салату.
- Всі інгредієнти в стакані ще раз збийте блендером.
- На листя салату розкладіть шматочки обсмаженого філе, полийте м’ясо приготованим соусом і перемішайте. Поверх цього розкладіть сухарики. «Пармезан» натріть на тонку стружку і посипте їм салат. Приготоване блюдо відразу подайте до столу.
Приємного апетиту!
