Салат Цезар з твердим сиром Пармезан і сухариками
Цей рецепт «Цезаря» – класичний, найулюбленіший і найпопулярніший. Важливим моментом його приготування є приготування соковитої курячої грудки. Соус для салату готуємо з додаванням гірчиці, адже без соусу страва буде прісним і несмачним.
Інгредієнти:
- Грудка куряча – 300 р.
- Сир «Пармезан» – 150 р.
- Помідори черрі – 10 шт.
- Батон або багет – 1 шт.
- Листя салату – 150 р.
- Сіль, перець і спеції – за смаком.
Для соусу:
- Часник – 3-4 зубки.
- Оливкова масло – ½ склянки
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 1 ч. л.
- Гірчиця – 1.5 ст. л.
- Лимон – ½ шт.
Процес приготування:
1. Курячу грудку очистити від жиру і плівок, промийте і просушіть рушником.
2. М’ясо посипте спеціями за смаком, покладіть в поліетиленовий пакет і на 2-3 години помістіть в холодильник для маринування.
3. Потім, мариноване м’ясо наріжте на шматочки поперек волокон і обсмажте на сковороді без додавання масла. Можна грудку поварити в підсоленій воді, а потім порізати на шматочки і обсмажити їх, але також без масла.
4. Батон або багет поріжте на кубики розміром 1х1 см, трохи полийте маслом, змішаним із сіллю і подрібненим часником, і запечіть в духовці при 180°С протягом 5 хвилин, щоб вони стали хрусткими.
5. Половину «Пармезану» подрібніть на дрібну тертку, а другу половину наріжте на невеликі тонкі пластинки.
6. Для приготування соусу в чашу блендера покладіть подрібнений часникодавку часник, сік половинки лимона, оливкова олія, яйце, гірчицю, цукор, перець, сіль і збийте все в густу однорідну масу.
7. Листя салату промийте в холодній воді, обсушити і нарвете руками на шматочки.
8. На велике блюдо покладіть салатні листя і полийте їх приготованим соусом.
9. На листках салату розкладіть обсмажені скибочки курки, платівки сиру, розрізані на половинки помідори і сухарики.
10. Салат полийте ще раз соусом і посипте натертим «Пармезаном».
Приємного апетиту!
