Салат з баклажанів по-грузинськи
Салат з баклажанів по-грузинськи – яскраве і барвисте частування. Аромат закуски і поєднання овочів доставить непередаване задоволення. Простий рецепт займає мінімум часу, приготувати його зможе кожен. Грузинський салат ідеальний для повсякденного вживання і для особливих подій.
Час приготування – 30 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 2
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Помідори черрі – 6-10 шт.
- Зелень (кріп, петрушка) – 0,5 пучка.
- Сіль – за смаком.
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Масло рослинне – за смаком.
- Хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
- Базилік – 4-5 гілочок.
- Цибуля ріпчаста – 0,5-1 шт.
- Часник – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Овочевий набір, петрушку, кріп і гілочки базиліка споліскують під краном. Зелень підійде будь-яка. Кладемо те, що є в наявності. Чим більше зелені, тим яскравіше і насиченіший смак.
Крок 2. Баклажани ріжемо половинками і посипаємо сіллю. Чекаємо, коли виділиться волога.
Крок 3. Черрі ріжемо на часточки. Перець звільняємо від нутрощів і нарізаємо соломкою. Цибуля позбавляємо від лушпиння і подрібнюємо. Спосіб нарізки вибираємо самостійно. Кількість цибулі регулюємо за смаком. Для яскравості можна взяти фіолетовий цибулю.
Крок 4. Очищений часник, промиту петрушку і кріп дрібно рубаємо, наскільки це можливо. Часник використовуємо за бажанням. При необхідності замінюємо гранульованої спецією. На свій розсуд і для любителів пікантних закусок додаємо гострий стручковий перець.
Крок 5. З баклажанів зливаємо рідину, змиваємо сіль і прибираємо вологу серветками. Гріємо сковорідку, наливаємо олію. Розкладаємо баклажани і зарумяниваем з обох сторін. Надлишки масла прибираємо серветками.
Крок 6. Всю нарізку об’єднуємо в салатнику. Присмачую маслом (рафінованим або з запахом за бажанням). Посипаємо сіллю і перцем, додаємо хмелі-сунелі і листочки базиліка. Розмішуємо.
Крок 7. Розкладаємо порційно або презентуємо в загальному блюді. Черрі і солодкий перець рекомендується використовувати різних кольорів, щоб урізноманітнити блюдо, зробити яскравішим і наповнити закуску соковитими літніми фарбами. Приємного апетиту!
