Салат з курячою печінкою і солоними огірками
Куряча печінка сама по собі має пісний і слабовираженний смак, і приємна гірчинка солоного огірка чудово доповнить смак салату. Від небажаного присмаку печінки можна позбутися, ретельно видаливши плівки, жирові шматочки і прожилки. Печінка для салату обсмажуємо і заправляємо салат майонезом, але можна і йогуртом.
Час готування: 40 хвилин.
Час приготування: 25 хвилин.
Порції: 4.
Склад:
- Печінка куряча – 300 гр.
- Огірок солоний – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква варена – 1 шт.
- Яйце – 2 шт.
- Сіль – за смаком.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Майонез – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. Очищену, промиту і обсушену серветкою курячу печінку нарізати шматочками будь-якого розміру. Для салату підходить як охолоджена, так і печінка заморожена.
2. Цибулю нашаткувати невеликими кубиками і обсмажити до легкого золотистого кольору на розігрітому рослинному маслі. Потім до цибулі перекласти шматочки печінки і швидко обсмажити на середньому вогні до готовності. Печінка трохи посолити, враховуючи солоність огірків.
3. На тонкі брусочки нашаткувати заздалегідь відварену моркву.
4. На такі ж брусочки нашаткувати три солоних огірка.
5. Яйця по одному в чашці збити і обсмажити по 1 хвилині з обох сторін в розігрітій олії. Можна використовувати для салату відварені яйця, нарізавши їх смужками.
6. Обсмажені яйця згорнути в трубочки і нарізати тонкою соломкою.
7. Обсмажену з цибулею курячу печінку, нарізку огірків, моркви і яйця перекласти в красиву салатницю і акуратно перемішати. Салат прикрити харчовою плівкою і поставити в холодильник. Перед подачею заправити салат майонезом і декорувати за своїм смаком.
Приємного апетиту!
