Салат з огірків з цибулею без стерилізації на зиму
Огірковий салат на зиму без стерилізації стане справжньою паличкою-виручалочкою для будь-якої господині, люблячої маринади і соління. Він дуже смачний, хрусткий і простий у приготуванні.
Час готування: 13 годин.
Час приготування: 30 хв.
Порцій: 6-8.
Склад:
- Огірки – 3 кг
- Часник – 1 головка або 100 гр.
- Кріп – 30 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 кг
- Цукор – 200 гр.
- Сіль – 3 ст. л.
- Оцет 9 % – 3 ст. л.
- Масло олію – 100 мл
Процес приготування:
1. Зелень і огірки вимити під проточною водою. Зелень обсушіть за допомогою паперових рушників. Огірки наріжте кружечками по 4-5 міліметрів товщиною. Кріп дрібно порубаєте ножем.
2. Цибулю і часник очистіть від лушпиння, дрібно наріжте.
3. Візьміть глибоку емальовану миску або каструлю, покладіть у неї овочі та зелень, всипте необхідну кількість цукру і солі, влийте оцет. Перемішайте салат дерев’яною лопаткою, не щільно накрийте ємність кришкою і залиште її в прохолодному, добре провітрюваному місці на 12 годин.
4. Банки для закаток добре вимити з содою і стерилізуйте будь-яким зручним способом. Металеві кришки прокип’ятіть.
5. Через 12 годин огірки дадуть багато соку. З допомогою шумівки наповніть банки овочами, а потім залийте в них сік, що залишився. Намагайтеся заповнити банки до країв. У кожну банку влийте по столовій ложці соняшникової олії і щільно закрийте банки кришками. Помістіть заготовки в холодильник або інше прохолодне місце для зберігання.
Приємного апетиту!
