Як приготувати теплий салат з яловичиною і баклажанами?
Яловичина і баклажани – безпрограшне поєднання, яке дозволяє зробити теплий салат по-справжньому відкриттям для домашніх. Для тих, хто любить погостріше, можна взяти більше гострого перцю. А для більш цікавого смаку варто використовувати кунжутне масло.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування: 10 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Яловичина – 300 гр.
- Баклажани – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Перець гострий – 1 шт.
- Зелень (кінза, петрушка, кріп) – за смаком.
- Коріандр насіння – за смаком.
- Олія рослинна (соняшникова, оливкова, кунжутне) – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Кунжут для посипання.
Для заправки:
- Часник – за смаком.
- Сік лимона – 1-2 ч. л.
- Масло рослинне – 1 ст. л.
- Перець червоний гострий мелений – за смаком.
- Цукор-пісок – 1 щіпка.
- Соус соєвий – 2 ст. л.
Процес приготування:
1. М’якоть яловичини нарізують тонкими слайсами і обсмажують, щоб м’ясо трохи підрум’янилося.
2. Очищені і вимиті моркву, болгарський перець і баклажани ріжуть тонкою соломкою, цибулю – дрібними кубиками.
3. У сковороді поєднують овочі з м’ясом і тушкують на слабкому вогні 10 хвилин. Вони повинні бути готові не повністю.
4. У сотейнику змішують олія, соєвий соус, сік лимона, перець червоний мелений, коріандр мелений, щіпка цукру і подрібнений часник. Маринадом заливають овочі з м’ясом і дають настоятися.
5. Перед подачею салат посипають насінням кунжуту і рубаною зеленню.
