Як приготувати смачне сало в цибулинні в мультиварці?
Сало в лушпинні цибулі можна приготувати в мультиварці – це дуже зручно. Складаємо в чашу всі інгредієнти, заливаємо розсолом і «забуваємо» на одну годину. Настоюватися і маринуватися вже варене сало також залишаємо в чаші. Щоб готове сало не кришилося при нарізці тонкими скибочками, перед тим, як класти його в морозилку, рекомендуємо витримати шматки в поліетиленовому пакеті при кімнатній температурі.
Час готування: 1 год. без урахування часу настоювання.
Час приготування: 35 хв.
Порцій – 6.
Склад:
- Сало свиняче з м’ясними прошарками – 800 гр.
- Вода – 1 л
- Сіль велика – 170 гр.
- цибульна Лушпиння – 1 склянка
- Часник – 4 зубков.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Перець чорний горошок – 8 шт.
Процес приготування:
1. Сало з прошарками м’яса ретельно промиваємо, зачищаємо ножем поверхню й обсушуємо. Якщо шматок великий, то розрізаємо його на частини поменше, щоб було зручно укласти їх у чашу.
2. З лука знімаємо поверхневу лушпиння і промиваємо її проточною водою. Половину від усієї кількості лушпиння укладаємо на дно чаші.
3. Далі викладаємо шматки сала, на нього – горщики чорного перцю і лаврове листя. Зверху викладаємо залишився кількість цибулиння.
4. Для приготування розсолу в окрему ємність вливаємо воду в зазначеній кількості і додаємо сіль. Ставимо каструлю на плиту і нагріваємо вміст до повного розчинення кристалів і кипіння.
5. Заливаємо приготовленим розсолом сало з лушпинням в чаші.
6. Встановлюємо в чашу мультиварки, закриваємо кришку і вибираємо режим «Гасіння» на одну годину. Коли час програми закінчиться, прилад відключаємо, а чашу з вмістом витягуємо.
7. Чашу накриваємо рушником і ставимо в прохолодне місце на вісім-десять годин, щоб сало просякло маринадом. Після цього сало дістаємо і ретельно обсушуємо кожен шматочок.
8. Часник очищаємо від лушпиння, промиваємо, обсушуємо і пропускаємо через прес.
9. Натираємо обсушені шматки сала часниковою масою.
10. Складаємо підготовлене сало в поліетиленовий пакет, щільно зав’язуємо і залишаємо при кімнатній температурі на чотири-п’ять годин.
11. Потім сало дістаємо і обертаємо фольгою. Кладемо в морозилку на зберігання.
12. Перед тим, як вживати таке сало, дістаємо його з морозилки за пару хвилин до нарізки – так виходить простіше різати його на тонкі скибочки.
Приємного апетиту!
