Сашимі з вугра
Сашимі з вугра готується, як і сашимі з іншої риби, тільки вугор сирим не вживається. Риба це делікатесна, рідкісна і у нас можна придбати тільки вугра «Унагі», тобто копченого за спеціальною технологією. У сашимі вугор доповнюється традиційними свіжими овочами і подається з імбиром, васабі і соєвим соусом.
Час приготування: 10 хвилин.
Час приготування: 10 хвилин.
Порції: 1.
Склад:
- Вугор унагі – 100 гр.
- Дайкон – 70 гр.
- Огірок – 10 гр.
- Морква – 10 гр.
- Імбир маринований – за смаком.
- Васабі – за смаком.
- Соєвий соус – за смаком.
- Лимон – для декору.
- Свіжа зелень – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Дайкон і моркву очистіть від шкірки, промийте разом огірком і обсушіть серветкою. Будь кухонним гаджетом або гострим ножем овочі подрібніть тонкою довгою соломкою.
Крок 2. Якщо дайкон гірчить, то на 10 хвилин замочіть його в крижаній воді і потім так само обсушіть.
Крок 3. Вугра «Унагі» акуратно і косими зрізами наріжте однаковими тонкими скибочками.
Крок 4. На плоску тарілку покладіть соломку овочів. Поверх їх укладіть нарізку вугра і полийте його соєвим соусом. По краю тарілки покладіть скибочки маринованого імбиру і васабі. Приготоване сашимі з вугра декоруйте скибочкою лимона, гілочкою зелені і відразу сервіруйте стіл. Приємного апетиту!
