Що ж робити, коли до травневих свят ще далеко, а вже так хочеться поласувати соковитим гарячим шашликом? Звичайно ж, приготувати домашній духовки! На власній кухні без яких-небудь спеціальних пристосувань готуємо дуже смачний шашлик з будь-якого виду м’яса і птиці.
Шашлик зі свинини на шпажках в духовці
Мало хто знає, що цибульний сік – один з кращих маринадів для м’яса, бо саме цей сік розмічає щільні волокна свинини, яловичини і навіть баранини. А сам лук, промаринований кілька годин, можна використовувати, як овочеву закуску. Свинина, приготована за цим рецептом, виходить неймовірно соковитою і ніжною.
Інгредієнти на
3 порц.
- Свинина 450 гр.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Коріандр ½ ч. л.
- Паприка ½ ч. л.
- Олія соняшникова 1 ст. л.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Процес приготування:
- Як приготувати соковитий шашлик в духовці? Свинину гарненько обполіскуємо під струменем води, обсушуємо з допомогою паперових рушників і нарізаємо досить великими шматками (паралельно видаляючи білі плівки і прожилки).
- Приправляємо сіллю і чорним перцем по своєму смаку, перемішуємо для рівномірного розподілу.
- Для кольору і аромату щедро посипаємо м’ясо спеціями – коріандром та солодкої паприкою.
- Кілька цибулин очищаємо від лушпиння і нарізаємо кружечками середньої товщини, викладаємо поверх головного компонента.
- Додаємо в тарілку для запікання кілька столових ложок чистої води і протягом декількох хвилин перемішуємо всі інгредієнти. Накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильну камеру мінімум на 2 години для просочування м’яса маринадом.
- Поки свинина насичується спеціями – дерев’яні палички замочуємо у воді для того, щоб в духовці вони не згоріли. Насаджуємо промаринованную м’якоть прямо на вологі шпажки.
- Деко для запікання злегка змащуємо олією і викладаємо імпровізовані шампури, досить щільно один до одного. Відправляємо в духовку на 20-30 хвилин при температурі 220 градусів за Цельсієм.
- За півгодини обережно перевертаємо напівготовий шашлик і продовжуємо готування ще стільки ж часу.
- Гарячу і ароматну свинину перекладаємо на тарілку і подаємо зі свіжою зеленню, маринованою цибулею та тонким лавашем. Приємного апетиту!
