Як зварити пісні старорусские щі без додавання м’яса?
На відміну від класичного рецепту, борщ без м’яса будуть відмінним варіантом для легкого і швидкого обіду, який не залишить тяжкості після себе і швидко поверне вам продуктивність.
Час приготування: 30 хв.
Час приготування:50-60 хв.
Порцій – 5-7.
Склад:
- Гриби сушені – 70 гр.
- Капуста квашена – 500 гр.
- Цибуля – 2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Морква – 2 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець чорний горошком – 7 шт.
- Перець чорний мелений – 0,5 ч. л.
- капустяний Розсіл – 200 мл
Процес приготування:
1. Сушені гриби промиваємо і заливаємо пару літрами холодної води. Доводимо на середньому вогні до кипіння і продовжуємо варити пару годин.
2. На розігріту з рослинною олією сковороду викладаємо квашену капусту і заливаємо гарячою водою. Всі доводимо до кипіння й тушкуємо під закритою кришкою на маленькому вогні близько години, поки не випарується вся рідина.
3. Після того як гриби зварилися, готовий бульйон проціджують через дрібне сито, а гриби нарізаємо як можна дрібніше і повертаємо в бульйон.
4. Нарізану брусочками картоплю закидаємо в бульйон і варимо приблизно протягом 20 хвилин. Паралельно з цим подрібнюємо цибулю і відправляємо на розігріту сковороду.
5. У подрумянившийся цибулю додаємо терту моркву і ще трохи рослинного масла. Тушкуємо на невеликому вогні хвилин п’ять.
6. Підготовчі етапи позаду, залишається з’єднати капусту з тушкованими овочами, лавровим листом і відправити в бульйон. Готові щі солимо, заправляємо зеленню, перцем і залишаємо доварюватися 30 хвилин на слабенькому вогні.
Приємного вам апетиту!
