Як запекти фаршировану щуку в духовці?
З приготуванням фаршированої щуки впорається навіть недосвідчений кулінар, якщо слідувати докладного рецептом з покроковими фото. Начиняємо рибну тушку овочами, щучим філе і розмоченим білим хлібом – пальчики оближеш!
Час готування – 1 ч. 20 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Щука – 1 кг
- Шпинат – 1 пучок.
- Морквина – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Батон – 2 скибочки.
- Молоко – 50 мл
- Суміш перців – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Рибу кімнатної температури очищаємо від лусочок.
Крок 2. Надрізаємо голову біля основи, залишаючи її на невеликому лоскуте шкурки, зябра і плавники зрізаємо, акуратно, не пошкоджуючи шкірку, виймаємо нутрощі.
Крок 3. У голови підрізаємо шкірку і плавними рухами руками стягаємо вниз таким чином, щоб можна було легко відокремити філе. Кулінарною ниткою зашиваємо всі порізи.
Крок 4. Далі, відокремлюємо філе від кісточок, позбавляючись навіть від самих дрібних.
Крок 5. В окремому посуді замочуємо у молоці батон, очищаємо від лушпиння овочі.
Крок 6. У глибокій мисці з’єднуємо злегка віджатий хліб, нарізані овочі, шпинат і м’ясо щуки.
Крок 7. Ретельно перебиваємо компоненти до консистенції пюре, в чаші заглибного блендера.
Крок 8. Приправляємо начинку сіллю і сумішшю перців – перемішуємо.
Крок 9. Заповнюємо шкірку риби начинкою, надаючи їй природну форму.
Крок 10. Щільно загорнути заготівлю харчовою плівкою разом з головою і відправляємо в духовку при температурі 190 градусів на 25-30 хвилин.
Крок 11. Готову щуку злегка остуджуємо, знімаємо плівку і нитки, нарізаємо порційними шматочками.
Крок 12. Прикрашаємо апетитну тушку лимоном і зеленню. Приємного апетиту!
