Дуже швидка засолювання скумбрії за 2 години
Пропонуємо рецепт засолки скумбрії, яку не потрібно тримати в маринаді цілодобово. На приготування знадобиться всього лише 2 години. Результат здивує вас своїм приголомшливим смаком і ароматом.
Час готування – 2 ч. 25 хв.
Час приготування – 25 хв.
Кількість порцій – 7.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 4 шт.
- Цибуля – 2-3 шт.
- Сіль – 2 ч. л.
- Цукор – 1,5 ч. л.
- Перець чорний мелений – 1 щіпка.
- Лист лавровий – 4-5 шт.
- Гвоздика – за смаком.
- Трави прованські – за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Тушки скумбрії очистити, відрізаємо голову і плавники. Розрізаємо черевце риби і позбавляє їх від нутрощів і чорних плівок (вони гірчать). Промиваємо рибу, можна промокнути тушки паперовим рушником. Нарізаємо скумбрію шматочками.
Крок 2. Цибулю очищаємо від лушпиння. Нарізаємо його кільцями. Чим більше цибулі, тим смачніше вийде риба.
Крок 3. Беремо невелику піалу або тарілку з глибоким дном. Всипаємо в неї сіль, цукор і чорний мелений перець (невеликий пучок). Перемішуємо.
Крок 4. Підбираємо банку об’ємом 1,5 літра. Вона повинна бути чистою, сухою, без пошкоджень. На дно банки викладаємо кільця цибулі. Доповнюємо лавровим листом. Висипаємо трохи сухої суміші. Зверху укладаємо шар риби. Повторюємо процедуру, поки не закінчаться інгредієнти. Прикриваємо банку кришкою. Залишаємо рибу на 1 годину.
Крок 5. Через 60 хвилин перевертаємо банку з рибою кришкою вниз і залишаємо ще на годину.
Приємного апетиту!
