Домашній зочник з сиром з пісочного тіста
Якщо ви хочете приготувати смачну домашню випічку, я від усієї душі рекомендую скористатися популярним і простим у приготуванні рецептом сочника з сиром з пісочного тіста. Сочники виходять з ніжною начинкою і розсипчастим тестом.
Час готування: 1 година 15 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порцій – 10
Інгредієнти:
- Сметана – 100 гр.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Борошно пшеничне – 350 гр.
- Цукор-пісок – 100 гр.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Сода харчова – 0,5 ч. л.
- Сіль – за смаком
Для начинки:
- Сир – 350 гр.
- Цукор-пісок – 2 ст. л.
- Сметана – 3 ст. л.
- Крупа манна – 1 ст. л.
- Яйця курячі – 1 шт.
Процес приготування:
1. У глибоку ємність розбийте куряче яйце і додайте сіль.
2. Потім додайте необхідну кількість цукрового піску.
3. Після чого додайте сметану в необхідній кількості.
4. Вершкове масло хорошої якості і підвищеної жирності заздалегідь дістаньте з холодильника. Розм’якшене вершкове масло додайте в ємність до решти інгредієнтів.
5. Скориставшись міксером, збийте інгредієнти до однорідної пухкої консистенції.
6. Через дрібне сито просіяти невелику кількість пшеничного борошна і харчову соду.
7. Скориставшись міксером, ретельно перемішайте на високій швидкості.
8. Потім просіяти через сито залишився кількість пшеничного борошна. Руками замісити м’яке еластичне тісто.
9. Тісто зібрати в кулю, помістіть в поліетиленовий пакет або оберніть харчовою плівкою і поставте його в холодильник приблизно на 20 хвилин.
10. Тим часом приготуйте начинку. У глибоку ємність викладіть жирний сир.
11. Потім додайте сметану.
12. Скориставшись заглибним блендером, подрібніть масу до однорідної гладкої консистенції.
13. Куряче яйце розбийте в глибоку ємність.
14. Відокремте жовток від білка. У ємність з білком додайте необхідну кількість цукрового піску.
15. Скориставшись міксером, збийте білок з цукровим піском до стану твердих піків.
16. Збитий білок, додайте до сирної маси.
17. Акуратно перемішайте до однорідної консистенції, а потім додайте манну крупу.
18. Ще раз гарненько перемішайте силіконової лопаткою.
19. Відпочиле тісто розкачайте качалкою в коло товщиною приблизно 5-7 міліметрів.
20. Скориставшись круглої вирубкою, виріжте однакові кружечки.
21. На половину кожного кружечка покладіть начинку.
22. А потім другою половиною накрийте начинку.
23. Деко застеліть папером для випічки. На відстані один від одного викладіть сочники з сиром. Попередньо збитим жовтком покрийте верхівки сочников, скориставшись силіконової пензликом.
24. Помістіть деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікайте сочники 30 хвилин. Гарячий деко акуратно вийміть з духовки. Дайте повністю охолонути сочникам.
25. Готові сочники з сиром з пісочного тіста подавайте на стіл до своїх улюблених гарячих напоїв.
Приємного чаювання!
