Простий рецепт приготування сочника з сиру як в дитинстві
На мій погляд, всі радянські діти люблять сочники з сиру. Раніше не було такого різноманіття смачної випічки, як можна знайти сьогодні. Процес приготування сочников досить простий, а в результаті – неймовірне смачне частування.
Час готування: 1 година 15 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порцій – 6
Склад:
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 210 гр.
- Яйця курячі – 1 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Цукор-пісок – 50 гр.
- Розпушувач – 1/4 ч. л.
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Сир жирний – 200 гр.
- курячі Жовтки – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 30 гр.
- Цукор-пісок – 40 гр.
- Сметана 20% – 50 гр.
- Ванілін – за смаком
Для змащування сочников:
- курячі Жовтки – 1 шт.
- Молоко – 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Відміряйте необхідну кількість жирного сиру.
2. Потім відміряйте необхідну кількість цукрового піску.
3. У глибоко ємності з’єднайте відміряну кількість жирного сиру і цукрового піску, потім додайте сметану.
4. Після чого додайте курячий жовток, пшеничне борошно і ванілін.
5. Скориставшись віночком, ретельно перемішайте до однорідної гладкої консистенції, оберніть харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 15-20 хвилин.
6. Вершкове масло хорошої якості і підвищеної жирності заздалегідь дістаньте з холодильника. Потім відміряйте необхідну кількість розм’якшеного вершкового масла.
7. Після чого додайте необхідну кількість цукрового піску і солі. Збийте до пишної консистенції на середніх оборотах міксера. Потім розбийте куряче яйце.
8. В тісто через дрібне сито просіяти необхідну кількість пшеничного борошна і розпушувач, добре перемішайте.
9. Тісто зібрати в кулю, помістіть в поліетиленовий пакет або оберніть харчовою плівкою і поставте його в холодильник приблизно на 20 хвилин.
10. Відпочиле тісто розділіть на 6 однакових частин.
11. Кожну частину розкачайте качалкою, намагаючись, щоб вийшов рівний коло товщиною приблизно 5-7 міліметрів.
12. На половину кожної частини тесту викладіть начинку.
13. А другою половиною накрийте начинку зверху.
14. Деко застеліть папером для випічки. На відстані один від одного викладіть сочники з сиром.
15. У невеликій ємності з’єднайте курячий жовток і молоко, ретельно перемішайте і отриманою сумішшю покрийте верхівки сочников, скориставшись силіконової пензликом.
16. Помістіть деко в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікайте сочники 30 хвилин. Гарячий деко акуратно вийміть з духовки. Дайте повністю охолонути сочникам, а потім викладіть їх на блюдо для подачі.
17. Готові сочники з сиром подавайте на стіл до своїх улюблених гарячих напоїв.
Приємного чаювання!
