Фарширована горбуша цілком у духовці
Фарширована горбуша – чудове і смачне блюдо для святкового столу. Фарширувати можна грибами, овочами, вареними крупами і т. д. В даному рецепті вам пропонується приготувати таку рибу з фаршем з рису. Важливою умовою її приготування є дотримання цілісності шкіри риби. Запікається вона в кулінарному рукаві або фользі.
Склад:
- Горбуша – 1 тушка.
- Рис – 3 ст. л.
- Яйце – 2 шт.
- Моркву і цибулю – по 1 шт.
- Молоко – 3 ст. л.
- Твердий сир – 50 г
- Сіль, зелень і спеції за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Потрібну кількість рису зваріть до готовності і охолодіть.
Крок 2. Цибулю почистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
Крок 3. Промийте свіжу зелень, обсушіть серветкою і також дрібно нашаткуйте.
Крок 4. Моркву почистіть, промийте і поріжте на тонку соломку.
Крок 5. Твердий сир подрібніть на крупній тертці.
Крок 6. Ці продукти складіть в миску і добре перемішайте.
Крок 7. Тушку горбуші ретельно очистіть від луски, видаліть зябра. Через розріз черевця видаліть нутрощі. Потім рибу промийте.
Крок 8. З тушки акуратно, щоб не порушити цілісність шкіри, видалите хребетну кістку і всі маленькі кісточки. Гострим ножем зріжте м’ясо, що залишилося на хребті, порубаєте ножем і змішайте з яйцями і невеликою кількістю молока.
Крок 9. Потім це м’ясо додайте в рисовий фарш, посоліть, посипте спеціями за смаком і ще раз перемішайте.
Крок 10. Приготованим фаршем заповніть рибну тушку. Потім черевце зашейте нитками або просто перемотайте шпагатом.
Крок 11. Підготовлену рибу помістіть в кулінарний рукав або загорніть у фольгу.
Крок 12. Запікайте в духовці при 180° С протягом 40 хвилин.
Крок 13. Перед подачею на стіл рибу остудіть, втім, вона дуже смачна і в холодному вигляді.
Їжте на здоров’я!
