ПП дієтичні котлети з яловичини, запечені в духовці
В гонитві за ідеальним вагою ми часто обмежуємо себе в повноцінній їжі: відмовляємося від м’яса, переходимо на фрукти і зелень і бачимо заповітний мінус на вагах. Проте будь-який фахівець скаже, що так не можна, і нашому організму обов’язково потрібно елементи, що містяться в м’ясі.
Час приготування: 55 хв.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 9.
Склад:
- Яловичина – 500 гр.
- Цибулина – 1 шт.
- Сіль поварена – 7 гр.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Петрушка – 5 гілок.
- Кінза – 5 гілочок.
- Перець чорний мелений – 3 гр.
- Хліб чорний – 100 гр.
- Кабачок – за смаком.
- Капуста білокачанна – за смаком.
Процес приготування:
1. Очищаємо м’ясо від плівок, промиваємо, легенько витираємо серветкою. Нарізаємо на невеликі шматки, щоб можна було пропустити їх через м’ясорубку. Використовуйте лише чистий фарш: без сала.
2. Видаляємо лушпиння з цибулі, вимиваємо його і подрібнюємо за допомогою блендера або іншого кухонного агрегату. З’єднуємо цибулю з фаршем.
3. Відокремлюємо хлібний м’якуш від шкірки, нарізаємо його і замочуємо у воді на 5 хвилин. Після чого дістаємо, злегка віджимаємо і додаємо до фаршу. Маленький шматок хліба не підніме калорійність страви, але котлети не розваляться в процесі запікання.
4. Моєму кинзу і петрушку і додаємо їх до м’ясної маси. Зелень додасть смак і аромат готовому блюду. Якщо хочете, ви також можете додати кабачок натертий або білокачанну капусту. Це зробить котлети більш соковитими і м’якими.
5. Додаємо в м’ясо сіль і перець, вбиваємо яйце і перемішуємо вологими руками, щоб м’ясо не прилипало. Ділимо фарш на рівні частини і формуємо невеликі м’ясні кульки.
6. Замість традиційного використання олії для захисту від пригорання, постеліть на деко спеціальний пергамент або фольгу з двох сторін. Якісно закріпіть її по всій площі і краях платформи. Так і котлети не пристане, і зайвої жирності вдасться уникнути.
7. Викладаємо м’ясні заготовки на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 25 хвилин. Потім знімаємо верхній шар фольги, повертаємо в духовку при тій же температурі ще на 15 хвилин і обсмажуємо до золотисто-оранжевого кольору.
