Засолювання помідорів гарячим способом
Засолювання помідорів гарячим способом дозволяє отримувати максимально соковитий і яскравий за смаком продукт. Таке частування можна подавати з м’ясними стравами або гарячими гарнірами. Для приготування помідорів на тривале зберігання використовуйте перевірений рецепт з нашої збірки.
Час готування – 3 дні
Час приготування – 30 хвилин
Порції – 6 л.
Інгредієнти:
- Помідори – 3 кг
- Селера черешкова – 1 пучок.
- Часник – 1 головка.
- Кріп – 1 пучок.
Для розсолу на 1 літр води:
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Підготуємо необхідні продукти для засолювання помідорів гарячим способом. Зелень промиваємо й обсушуємо. Черешки селери нарізаємо. Часник очищаємо і поділяємо на зубчики. Занадто великі можна розрізати.
Крок 2. Добре промиваємо помідори під водою, видаляємо плодоніжки.
Крок 3. Далі вирізаємо частина, де перебувала плодоніжка. Це дозволить овочів швидше просолитися.
Крок 4. Робимо це акуратно, щоб не пошкодити весь плід. Потрібно отримати невеликий отвір.
Крок 5. В стерилізовані банки викладаємо зелень. Кладемо сюди помідори, чергуючи їх з часником і черешками селери. Заливаємо гарячим розсолом. Для цього кип’ятимо воду і розчиняємо у ній цукор з сіллю. Склянку розсолу відкладаємо на випадок, якщо в банки потрібно долити води.
Крок 6. Банку з вмістом залишаємо на три дні в теплому місці. Після можна закривати кришкою.
Крок 7. Засолювання помідорів гарячим способом завершена. Забирайте заготовку на зберігання в прохолодне місце!
