Покроковий рецепт приготування рибної солянки з сьомги
Сьомга також відмінно підходить для приготування солянки. Суп виходить ароматним і насиченим. Це блюдо буде ідеально після насичених свят або в холодну пору року.
Час готування: 90 хвилин.
Час приготування: 70 хв
Порцій – 4.
Склад:
- Вода – 3,5 л.
- Сьомга – 1,2 кг
- Рослинне масло – 40 мл
- Каперси – 40 гр.
- Морква – 150 гр.
- Помідори – 500 гр.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Маслини без кісточок – 100 гр.
- Перець духмяний – 5 шт.
- Лист лавровий – 1 шт.
- Сіль – 1,5 ч. л.
- Лимон – 1 шт.
- Зелень – за смаком
Процес приготування:
1. Відокремлюємо філе риби від кісток, шкури і плавників. Складаємо все, крім філе в каструлю.
2. Заливаємо рибу водою і доводимо її до кипіння на сильному вогні. Знімаємо піну до тих пір, поки вона не перестане утворюватися.
3. Додаємо в бульйон спеції і очищені овочі. Зменшуємо вогонь і варимо бульйон ще годину.
4. Проціджуємо бульйон.
5. Нарізаємо цибулю півкільцями і підсмажити в маслі до тих пір, поки він не стане прозорим.
6. Помідори очищаємо, нарізаємо їх невеликими кубиками. Додаємо їх на сковороду разом з каперсами. Готуємо всі інгредієнти на помірному вогні ще 5 хвилин.
7. Філе риби нарізаємо кубиками.
8. Перекладаємо овочі зі сковороди в бульйон, доводимо його до кипіння і готуємо 15 хвилин, потім додаємо філе і варимо ще 5 хвилин. Солимо за смаком.
9. Накладаємо в суп маслини і вимикаємо вогонь. При подачі кладемо в тарілку шматочок лимона і зелень. Приємного апетиту!
