Рибна солянка з квашеною капустою як друге блюдо
Ця солянка готується на сковороді і тому швидше нагадує салат, ніж суп. В рецепт крім риби і звичних оливок з каперсами і огірками входять квашена капуста і мариновані гриби, тому смак виходить дуже багатим.
Час готування: 80 хвилин.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 4.
Склад:
- Риба варена – 300 гр.
- Капуста квашена – 2 склянки
- Гриби мариновані – 2 ст. л.
- Масло вершкове – 2 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вершки – 1 ст. л.
- Борошно пшеничне – ½ ст. л.
- Огірки солоні – 2 шт.
- Сухарі – 2 ст. л.
- Лимон – ½ шт.
- Креветки – 10 шт.
- Цукор – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Процес приготування:
1. Нарізаємо цибулю кубиками і підсмажуємо до прозорості.
2. Квашену капусту шаткуємо і додаємо до цибулі. Таже насипаємо борошно, сіль, перець і цукор і тушкуємо протягом години.
3. Змішуємо нарізану скибочками варену рибу з каперсами. Подрібнюємо мариновані гриби і додаємо їх до риби.
4. Сковороду змащуємо вершковим маслом і накладаємо на неї половину квашеної капусти. Поверх неї викладаємо рибу з грибами і каперсами. Рибу покриваємо залишилася капустою.
5. Зверху капусту посипаємо сухарями і злегка бризкаємо маслом. Запікаємо в духовці близько 15 хвилин.
6. Нарізаємо кружечками солоні огірки. Викладаємо їх на солянку. Також прикрашаємо її каперсами, маринованими грибами, креветками і лимонними часточками. Приємного апетиту!
