Неймовірно смачна і ароматна рибна солянка з горбушею
До складу цієї солянки входить як окунь, так і горбуша з зубаткой, що робить смак риби вкрай різноманітним. В цілому даний рецепт не сильно відрізняється від класичного варіанту солянки, але прекрасно підійде тим, хто любить експериментувати з вже улюбленими стравами.
Час готування: 60 хвилин.
Час приготування: 15 хв.
Порцій – 4.
Інгредієнти:
- Вода – 1,5 л
- Окунь морський – 1 шт.
- Зубатка – 1 шт.
- Філе горбуші – 300 р.
- Маслини – ½ Банки
- Огірки солоні – 5 шт.
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Каперси – 2 ст. л.
- Лимон – 1 шт.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Зелень – за смаком
Процес приготування:
1. Чистимо рибу, складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Варимо бульйон до готовності риби. Дістаємо її і даємо охолонути.
2. Проціджуємо бульйон.
3. Очищаємо цибулю від шкірки і нарізаємо соломкою.
4. Солоні огірки також нарізаємо соломкою.
5. Заливаємо рослинне масло в сковороду і накладаємо на неї цибулю. Смажимо до золотистого кольору.
6. Додаємо до цибулі огірки і смажимо разом ще близько 5 хвилин.
7. Накладаємо в сковороду томатну пасту, перемішуємо всі інгредієнти і тушкуємо все разом.
8. Розбираємо рибу, відокремлюючи філе від кісток.
9. Віле накладаємо в киплячий бульйон. Туди ж додаємо цибулю з огірками, каперси і лавровий лист і доводимо все до кипіння. Зливаємо в бульйон рідина від маслин. У готовий суп додаємо зелень.
10. Подаємо солянку з маслинами і лимоном. Приємного апетиту!
