Солянка з помідорами, капустою і грибами на зиму
Солянка з помідорами, капустою і грибами на зиму виходить неймовірно насиченою і цікавою за смаком. Подавайте частування з гарячим гарніром, м’ясними або рибними стравами. Для заготівлі на тривале зберігання використовуйте перевірений рецепт з покроковими фотографіями.
Час приготування: 1 годину 10 хвилин
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 2,5 кг
- Цибуля ріпчаста – 300 гр.
- Моркву – 650 гр.
- Помідори – 400 гр.
- Гриби варені – 0,5 кг
- Огірок – 1 кг
- Масло оливкове – 120 мл
- Сіль – 20 гр.
- Цукор – 30 гр.
- Оцет 9% – 45 мл
Процес приготування:
Крок 1. Ділимося рецептом заготовки солянки з помідорами, капустою і грибами на зиму. Подрібнюємо цибулю і тушкуємо на оливковій олії до прозорості.
Крок 2. Доповнюємо цибулю тертою морквою. Перемішуємо і смажимо все разом близько 5 хвилин.
Крок 3. Викладаємо сюди дрібно нашатковану білокачанну капусту.
Крок 4. Приєднуємо до овочів брусочки очищених від шкірки огірків.
Крок 5. Доповнюємо продукти подрібненими до стану пюре помідорами, сіллю і цукром.
Крок 6. Викладаємо сюди відварені гриби.
Крок 7. Перемішуємо і тушкуємо близько 45 хвилин під кришкою на невеликому вогні. В кінці виливаємо оцет.
Крок 8. Кип’ятимо і вимикаємо вогонь. Розкладаємо частування по стерилізованим банкам. Наповнені банки стерилізуємо в каструлі з киплячою водою 20 хвилин. Закриваємо кришкою і даємо повністю охолонути.
Крок 9. Солянка з помідорами, капустою і грибами на зиму готова. Ставте на зберігання у відповідне місце.
