Солянка з капустою і помідорами без оцту на зиму
Солянка з капустою і помідорами без оцту на зиму – це соковита і яскрава за смаком частування для вашого домашнього столу. Заготовку можна подавати з гарячим гарніром або використовувати для приготування супів. Обов’язково беріть на замітку наш покроковий рецепт перевірений.
Час готування – 1 годину
Час приготування – 20 хвилин
Порції – 3 л.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 2 кг
- Помідори – 1 кг
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 кг
- Масло рослинне – 200 мл
- Сіль – 70 гр.
- Цукор – 30 гр.
- Перець чорний горошок – 15 шт.
- лавровий Лист – 5 шт.
Процес приготування:
Крок 1. Для приготування солянки з капустою і помідорами без оцту на зиму підготуємо потрібні овочі. Промиваємо і очищаємо їх.
Крок 2. Зрізаємо плодоніжки з болгарських перців, виймаємо насіння. Дрібно нарізаємо продукт (можна натерти на тертці). Знімаємо верхні листки з білокачанної капусти. Дрібно шаткуємо її.
Крок 3. Цибулю і моркву натираємо на тертці. Можна використовувати подрібнювач або м’ясорубку.
Крок 4. Помідори подрібнюємо в блендері до стану кашки.
Крок 5. У каструлю вливаємо півсклянки олії. Смажимо на ньому цибулю і моркву. Доповнюємо 1-2 чайними ложками солі. Через 10 хвилин додаємо помідори й тушкуємо ще стільки ж. Доливаємо масло. Викладаємо капусту з перцем, додаємо сіль, цукор і спеції. Перемішуємо і тушкуємо близько 40 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.
Крок 6. Розливаємо частування по стерилізованим банкам, закриваємо кришками. Перевертаємо догори дном, закутуємо і залишаємо до повного охолодження.
Крок 7. Солянка з капустою і помідорами без оцту на зиму готова. Можна відносити на зберігання.
