Домашній лимонний сорбет
Варіантом освіжаючого десерту і не тільки в жарку погоду, може бути у вас домашній лимонний сорбет. Його готують або з додаванням білків і вигляді легкого морозива, або тільки з лимона з цукровим сиропом. Лимонний сорбет володіє вираженим смаком, тому його роблять невеликими порціями і додають до більш ніжним десертів, наприклад, до звичайного морозива. У цьому базовому рецепті лимонного сорбету бажано суворо дотримуватися пропорції інгредієнтів, інакше сорбет буде дуже кислим.
Час приготування: 25 хвилин.
Час приготування: 25 хвилин.
Порції: 1.
Склад:
- Лимон – 1 шт.
- Цукор – 40 гр.
- Мед – за смаком.
- Вода – 20 мл
- Крохмаль кукурудзяний – 1 ч. л.
Процес приготування:
Крок 1. Інгредієнти для сорбету відразу відміряти, згідно з рецептом і потрібного вам кількості порцій.
Крок 2. Лимон ретельно промити і будь-яким способом акуратно зняти цедру.
Крок 3. У сотейник налити 20 мл чистої води, насипати до неї цукор з кукурудзяним крохмалем і віночком ретельно перемішати до однорідного стану.
Крок 4. Цю масу на невеликому вогні при помішуванні довести до кипіння і пару хвилин проварити, щоб сироп став густим. Перекласти до нього цедру лимона, віночком ще раз перемішати і остудити до кімнатної температури.
Крок 5. Будь-яким способом віджати сік лимона і перелити в стакан для збивання.
Крок 6. Потім до соку перелити охолоджений сироп і з допомогою заглибного блендера добре все перемішати.
Крок 7. По своєму смаку в сорбет додати трохи меду і блендером все ще раз збити. Мед сорбету додасть солодкість і не дасть утворитися великим крижаними кристалами.
Крок 8. Приготований домашній лимонний сорбет перелити в невелику форму, поставити в морозилку і через кожну годину тричі добре перемішати ложкою, щоб текстура вийшла однорідною. Перед подачею на стіл лимонний сорбет дістати заздалегідь за 10 хвилин. Приємного апетиту!
