Салат зі спаржі з морквою
Салат зі спаржі з морквою – закуска, яка заслуговує вашої уваги. Блюдо виходить ефектним і смачним. А пряна пікантна салатна заправка точно полоскоче ваші смакові рецептори. Навіть на самому грандіозному застілля салат буде в центрі уваги гостей.
Час готування – 25 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порції – 4.
Склад:
- Морква молода – 250 гр.
- Спаржа – 12 шт.
- Салат листовий – 1 качан.
- Гриби энокитаки – 100 гр.
- Сік лимонний – 1 ст. л.
- Кунжут – 2 ст. л.
Для заправки:
- соєвий Соус світлий – 2 ст. л.
- Перець чилі стручковий – ¼ шт.
- Масло кунжутне – 2 ст. л.
Процес приготування:
Крок 1. Молоду моркву добре промийте проточною водою. Потім бланшируйте овочі в киплячій воді протягом 6 хвилин. Після цього перекладіть в холодну воду, через хвилину відкиньте на друшляк.
Крок 2. Спаржу також промийте, зріжте жорсткі кінчики. Бланшируйте паростки протягом чотирьох хвилин, потім опустіть в холодну воду і відкиньте на друшляк.
Крок 3. У грибів энокитаки зріжте кореневу частину і 2 сантиметри ніжок. Перекладіть їх в каструльку і влийте лимонний сік з водою, щоб рідина покрила гриби. На сильному вогні доведіть воду до кипіння і відразу ж гриби відкиньте на друшляк.
Крок 4. Приготуйте заправку для салату. З перцю чилі видалити насіння і подрібніть. Змішайте його з соєвим соусом і кунжутним маслом. Кунжут обсмажте до рум’яного кольору на сухій сковороді.
Крок 5. На тарілці розкладіть вимиті салатні листя. Потім покладіть бланшировану моркву і спаржу, зверху викладіть гриби энокитаки, полийте заправкою і посипте кунжутом. Приємного апетиту!
