Суп-пюре з шпинату з вершками
Суп-пюре з шпинату з вершками – це ніжне поєднання компонентів, яке приведе в захват навіть тих, хто скептично ставиться до першим стравам, приготованим не на основі м’ясного бульйону. Страва приємно здивує вас своїми смаковими характеристиками і приємним ароматом.
Час готування – 25 хв.
Час приготування – 10 хв.
Порції – 3.
Склад:
- Шпинат – 400 гр.
- Картопля – 150 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Олія соняшникова – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 1 ст. л.
- Вершки – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Цукор-пісок – 1 щіпка.
- Вода – 1 л
- Перець чорний мелений – за смаком.
- Горіх мускатний мелений – за смаком.
- Сік лимона – за смаком.
- Петрушка сушена – 2 щіпки.
Процес приготування:
Крок 1. У сотейнику розігріваємо олію, закидаємо шматочок вершкового масла, нарізану цибулю, сіль і цукор – обсмажуємо до світло-коричневого відтінку при постійному помішуванні (8-10 хвилин).
Крок 2. Тепер у вогнетривкий посуд відправляємо тонкі пластини картоплі, тушкуємо до м’якості компонента ще близько 15 хвилин.
Крок 3. Не гаючи часу від пучка шпинату відокремлюємо стебла.
Крок 4. Ретельно промиваємо зелень і відкидаємо на друшляк, щоб позбавитися від зайвої вологи.
Крок 5. В момент, коли картопля готова – викладаємо в посуд шпинат, солимо і перчимо.
Крок 6. Закрити ємність кришкою і витримуємо на повільному вогні близько 2-3 хвилин.
Крок 7. Тепер складові заливаємо літром води.
Крок 8. Доводимо суп до кипіння і перетворюємо на пюре, озброївшись заглибним блендером.
Крок 9. Балансуємо смак супу сіллю, мускатним горіхом, перцем і лимонним соком.
Крок 10. Все перемішуємо і знову доводимо до кипіння.
Крок 11. Розподіляємо страву по тарілках і доповнюємо вершками і сушеної петрушкою. Приємного апетиту! 
